CÁCH XÀO MẮM RUỐC ĂN VỚI CƠM TRẮNG NGON KHÔNG CƯỠNG NỔI
Mắm ruốc xào – nghe tưởng bình dân, nhưng ai đã từng lỡ ăn một lần thì biết: đây không chỉ là món ăn, mà là hồn vía của những bữa cơm nhà, là nỗi nhớ quê, là tình thân chan chứa trong từng muỗng mắm.
HƯƠNG TRUNG – TRỌN VỊ, TRỌN HƯƠNG, TRỌN TÌNH
Ở Hương Trung, chúng tôi không chỉ làm nước mắm – chúng tôi gìn giữ ký ức. Từng giọt mắm, từng hũ ruốc là kết quả của một quá trình chọn lọc nguyên liệu kỹ lưỡng, ủ ướp cẩn thận và phơi nắng đúng điệu. Đó là lý do mắm ruốc Hương Trung không chỉ ngon mà còn đậm đà bản sắc, thơm chuẩn vị biển Phan Thiết, đậm hồn quê nhà.
Mắm ruốc xào ăn với cơm trắng không cần món mặn nào khác. Nó vừa là món chính, vừa là món dặm, vừa là chiếc vé trở về những ngày xưa thân thương.
MẮM RUỐC XÀO – MÓN ĂN CỦA TRUYỀN THỐNG VÀ KÝ ỨC
Mắm ruốc là gì?
Mắm ruốc được làm từ ruốc (con moi nhỏ), được ủ muối và phơi nắng theo kỹ thuật cổ truyền. Khác với mắm tôm miền Bắc, mắm ruốc có màu hồng nhạt, mịn hơn và có mùi thơm đặc trưng, không quá nồng.
Ở miền Trung, mắm ruốc là linh hồn của bữa cơm, nhất là vào mùa mưa, ngày gió hay lúc nhà chẳng còn món gì cầu kỳ. Và nếu phải chọn một món dễ làm mà lại gây nghiện – đó là mắm ruốc xào.
Vì sao mắm ruốc xào lại ngon đến vậy?
-
Vì mùi thơm rất riêng: hành tím phi thơm quyện mắm ruốc, dậy mùi khiến bụng đói cứ sôi lên.
-
Vì vị mặn ngọt cay hài hòa đánh thức vị giác.
-
Vì dễ nấu, dễ ăn và kết hợp được với nhiều món khác.
-
Vì mỗi gia đình có một công thức riêng, nên nó luôn có chỗ đứng đặc biệt trong ký ức từng người.
CÁCH XÀO MẮM RUỐC HƯƠNG TRUNG NGON KHÓ CƯỠNG
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
2 muỗng canh mắm ruốc Hương Trung
-
2 củ hành tím băm nhỏ
-
2–3 trái ớt hiểm băm (hoặc ớt bột nếu thích cay nhẹ)
-
1 thìa cà phê đường (có thể tăng giảm)
-
1/2 thìa bột ngọt (nếu thích)
-
1 thìa dầu ăn
Cách làm mắm ruốc xào đơn giản
-
Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm.
-
Khi hành ngả vàng, đổ mắm ruốc Hương Trung vào, đảo đều lửa nhỏ.
-
Thêm đường, bột ngọt, ớt, tiếp tục đảo đều tay cho đến khi mắm sền sệt lại.
-
Tắt bếp, để nguội rồi cho vào hũ thủy tinh bảo quản.
Mẹo nhỏ: Nếu thích bạn có thể thêm sả băm hoặc tỏi băm để mắm ruốc xào thơm hơn, hoặc thêm thịt ba chỉ xào cùng để món ăn thêm đậm đà.
CÁCH BIẾN TẤU MẮM RUỐC XÀO NGON KHÁC LẠ
Mắm ruốc xào thịt ba chỉ
Mắm ruốc xào sả ớt
-
Băm nhuyễn 3 cây sả, phi thơm cùng hành và ớt, sau đó xào cùng mắm ruốc. Mùi thơm nức mũi, có thể ăn kèm cơm trắng hoặc bánh tráng cuốn rau.
Mắm ruốc chưng trứng
-
Đánh tan 3 quả trứng gà, cho 1 muỗng mắm ruốc xào đã làm, thêm hành lá cắt nhỏ, hấp hoặc chiên đều ngon.
MẮM RUỐC HƯƠNG TRUNG – CHỌN LỰA CỦA NGƯỜI YÊU BẾP
Vì sao bạn nên chọn mắm ruốc Hương Trung?
-
Nguyên liệu sạch: ruốc biển Phan Thiết loại 1, phơi và muối ngay tại bờ biển.
-
Quy trình truyền thống chuẩn chỉnh: từ ngâm muối, phơi nắng đến bảo quản.
-
Không chất bảo quản – không phẩm màu: màu mắm lên tự nhiên từ ruốc và nắng biển.
-
Mùi thơm dễ chịu, không gắt: đặc trưng của mắm ruốc đúng kiểu truyền thống.
-
Tiện lợi, dễ chế biến: phù hợp cho bếp ăn hiện đại lẫn nhà hàng, quán ăn.
Ai nên dùng mắm ruốc Hương Trung?
-
Người xa quê thèm vị mắm của má.
-
Các mẹ nội trợ muốn tìm lại bữa cơm nhà đúng nghĩa.
-
Người bận rộn nhưng vẫn muốn có bữa ăn ngon, nhanh gọn.
-
Các bạn trẻ yêu nấu nướng thích khám phá món ngon dân dã.
-
MẮM RUỐC – LINH HỒN BỮA CƠM GIA ĐÌNH
Trong mỗi hũ mắm ruốc Hương Trung là:
-
Tình thương của người làm mắm.
-
Sự gắn kết của những bữa cơm quây quần.
-
Một nốt trầm lặng lẽ nhưng sâu đậm trong văn hóa ẩm thực Việt.
Không phải món ăn đắt tiền, nhưng lại là món ăn đưa cơm nhất, gợi nhớ nhất và khó thay thế nhất.
ĐỊA CHỈ MUA MẮM RUỐC HƯƠNG TRUNG CHÍNH HÃNG
Giao hàng tận nơi – Đảm bảo mắm ruốc thơm ngon, sạch, an toàn đến từng bữa cơm nhà bạn.