Hành Trình Từ Cá Cơm Đến Giọt Nước Mắm
HƯƠNG TRUNG – NƯỚC MẮM TRUYỀN THỐNG ĐONG ĐẦY TÌNH GIA ĐÌNH
Có bao giờ bạn tự hỏi: Từ những con cá cơm nhỏ bé giữa lòng biển Phan Thiết, bằng cách nào lại tạo nên được giọt nước mắm đậm đà, sóng sánh trong mỗi bữa cơm gia đình? Đằng sau đó là cả một hành trình dài, đầy tâm huyết và yêu thương – một hành trình mà HƯƠNG TRUNG gọi bằng cái tên rất mộc mạc: "nuôi mắm như nuôi con".
Từ biển cả đến nhà thùng – Bắt đầu bằng chữ "Tâm"
Khi bình minh còn chưa kịp thức dậy, những chiếc thuyền đánh cá của ngư dân Phan Thiết đã khởi hành. Cá cơm được chọn lựa kỹ lưỡng – phải là cá đánh bắt gần bờ, tươi rói, thân còn ánh bạc. HƯƠNG TRUNG không dùng bất cứ chất bảo quản hay phụ gia nào, bởi vì điều quý giá nhất là sự nguyên chất và tự nhiên.
"Cá vừa lên bờ là phải đưa ngay về nhà thùng. Chậm chút thôi là hỏng mất chất cá, hỏng cả mẻ mắm." – chú Ba, một nghệ nhân ủ mắm lâu năm của HƯƠNG TRUNG chia sẻ.
Ủ chượp – Nghệ thuật lên men và chắt lọc hương vị biển
Truyền thống ủ mắm bằng thùng gỗ bời lời
Không phải ngẫu nhiên mà nước mắm truyền thống lại đậm đà đến thế. Tất cả nằm ở nghệ thuật ủ chượp – một kỹ thuật lâu đời mà HƯƠNG TRUNG vẫn giữ gìn. Mắm được ủ trong thùng gỗ bời lời – loại gỗ đặc biệt không tiết nhựa, giữ nhiệt và giữ hương tốt.
Tỉ lệ cá – muối phải chuẩn từng phân: 3 cá – 1 muối, muối hạt phải là loại muối Bà Rịa, phơi trên 1 năm để sạch đắng. Sau đó là 12 tháng ròng rã dưới nắng, gió, mưa trời. Không dùng máy móc, không ép nhiệt, không công nghiệp hóa. Mọi thứ đều dựa vào thời gian, kiên nhẫn và tình yêu nghề.
Giọt nước mắm đầu tiên – nước mắm cốt nhĩ
Sau hơn một năm, lớp nước mắm cốt đầu tiên được rút ra – người làm mắm gọi là nước mắm nhĩ. Đây là tinh hoa, là phần cốt lõi đậm đà, sóng sánh màu hổ phách, thơm nức và hậu ngọt sâu.
HƯƠNG TRUNG không pha loãng, không tách đạm, không lọc màu. Mỗi giọt đều trọn vẹn hương – vị – tình, như lời hứa từ biển cả đến mâm cơm nhà.
Trọn vị – Không chỉ là đạm cao, mà là sự hài hòa
Vì sao nước mắm HƯƠNG TRUNG không chỉ ngon mà còn “đúng vị”?
Ở HƯƠNG TRUNG, độ đạm chỉ là một phần câu chuyện. Điều quan trọng hơn là sự cân bằng giữa vị mặn – ngọt – hậu vị – mùi hương. Đó là lý do vì sao những người từng dùng mắm HƯƠNG TRUNG đều thốt lên: “Vừa thơm, vừa đậm, mà lại không gắt!”
Từ món kho đến chén nước chấm – Một giọt, đủ nâng tầm hương vị
Hãy thử kho cá lóc với mắm HƯƠNG TRUNG. Chỉ cần 1-2 muỗng thôi, bạn sẽ thấy cả nồi cá ngọt hơn, thấm đều mà không cần thêm gia vị nào khác. Hay chỉ đơn giản là một chén nước mắm tỏi ớt pha, bạn sẽ hiểu vì sao nước mắm thật sự là linh hồn của bữa cơm Việt.
Trọn hương – Mùi thơm là ký ức
Không nồng gắt như nước mắm công nghiệp, không lẫn mùi lạ. Mắm HƯƠNG TRUNG mở nắp ra là thơm dịu, thanh, đậm nhưng không át – giống như mùi của những bữa cơm chiều mẹ nấu, hay vị nước mắm bà hay kho cá ngày xưa.
Chúng tôi tin rằng mùi thơm của nước mắm cũng là ký ức – một mùi quen thuộc mà chỉ cần thoáng qua cũng đủ khiến lòng bồi hồi.
Trọn tình – Vì mỗi giọt mắm là một giọt yêu thương
HƯƠNG TRUNG không chỉ làm nước mắm để bán. Chúng tôi xem mỗi chai nước mắm là một món quà gửi gắm tình thân. Bởi trong đó là bao nhiêu công sức, là cái tâm của người làm nghề, là nỗi nhớ quê, là niềm vui sum họp quanh mâm cơm.
Có khách từng nhắn: "Tết nào cũng đặt vài chai mắm HƯƠNG TRUNG gửi về quê cho má. Má nói: Mắm này kho thịt hổng cần thêm gì hết, vừa miệng lắm!"
Tại sao nên chọn nước mắm truyền thống HƯƠNG TRUNG?
Không chất bảo quản, không pha loãng, không hương liệu
Chúng tôi tin rằng sức khỏe bắt đầu từ gian bếp. Vì vậy HƯƠNG TRUNG cam kết:
-
Không dùng chất tạo màu hay chất điều vị.
-
Không thêm đường hóa học hay chất làm dày.
-
Không dùng hương mắm công nghiệp.
Chỉ có cá cơm, muối và thời gian – đúng như cách ông bà ta đã từng làm.
Đóng chai thủ công – giữ trọn tinh túy
Từng chai mắm đều được rót bằng tay, đóng nút cẩn thận. Nhãn mác cũng được thiết kế mộc mạc nhưng đầy tự hào. Vì với HƯƠNG TRUNG, mắm không chỉ là sản phẩm, mà là câu chuyện của cả một vùng đất.
Mua nước mắm HƯƠNG TRUNG ở đâu?
📦 Đặt hàng online:
📞 Liên hệ đặt hàng trực tiếp: 0853.721.033
Hết mắm gọi tôi nha! Giao hàng toàn quốc, đóng gói kỹ càng, bảo đảm mắm ngon như vừa rút từ thùng ra.
Kết
Giữa bao nhiêu lựa chọn, có lẽ bạn đang cần một thứ mắm thật – không chỉ thật ở vị mà còn thật ở tấm lòng. HƯƠNG TRUNG không làm mắm cho thị trường đại trà, chúng tôi làm mắm cho bữa cơm gia đình, cho những người yêu thương hương vị truyền thống.
Chúng tôi mời bạn cùng trở về – về với mùi nước mắm ngày xưa, về với cái tròn đầy của một bữa cơm quê. Bởi vì, chỉ cần một giọt mắm đúng nghĩa – là đủ để bữa cơm thành kỷ niệm.
Từ biển cả đến bàn ăn – mỗi giọt HƯƠNG TRUNG là một lời chắt chiu.