1. Chọn loại nước mắm chất lượng tốt, có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Đây là bước quan trọng nhất khi sử dụng nước mắm, vì nước mắm chất lượng kém có thể ảnh hưởng đến hương vị và dinh dưỡng của các món ăn, cũng như gây nguy hại cho sức khỏe. Bạn nên chọn những loại nước mắm có nhãn mác rõ ràng, có xuất xứ từ những vùng biển sạch, có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, có độ đạm tự nhiên cao (trên 30g/100ml), có màu sắc và mùi vị tự nhiên. Bạn nên tránh những loại nước mắm có màu sắc quá đậm, quá nhạt, có mùi hóa chất, có cặn, có tạp chất, có độ đạm thấp, có chất bảo quản, có chất tạo màu, có chất tạo mùi
Nước mắm Hương Trung - thơm ngon - chất lượng tốt
2. Pha chế nước mắm đúng cách
Khi sử dụng, bạn có thể trộn nước mắm với nước, đường, chanh và tỏi để tạo ra một số loại nước chấm phổ biến. Nước chấm là một phần không thể thiếu trong các món ăn Việt Nam, vì nó có thể làm tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn của các món ăn. Tùy theo từng món ăn, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ các nguyên liệu để tạo ra nước chấm phù hợp. Một số loại nước chấm thông dụng như nước chấm nem, nước chấm gỏi, nước chấm bún thịt nướng, nước chấm bánh xèo… Bạn có thể tham khảo các công thức trên mạng hoặc hỏi ý kiến của người có kinh nghiệm để biết cách pha nước chấm ngon.
Nước mắm cũng có thể được sử dụng để nêm nếm các món ăn, đặc biệt là các món ăn Á Đông như phở, bún, cơm, mì, xào, nấu canh, nướng thịt, cá… Nước mắm có thể giúp các món ăn có vị mặn ngọt, thơm ngon, hài hòa. Tuy nhiên, bạn cũng cần chú ý đến lượng nước mắm khi nêm nếm, không nên cho quá nhiều hoặc quá ít, vì điều này có thể làm mất đi sự cân bằng của các món ăn. Bạn cũng nên kết hợp nước mắm với các gia vị khác như hành, tỏi, ớt, gừng, ngò, rau thơm… để tăng thêm hương vị và sự đa dạng của các món ăn.
Nước mắn đã pha chế tỏi - ớt - tắc
3. Không nên sử dụng nhiều nước mắm trong ngày
Khi sử dụng nước mắm, bạn cần chú ý đến lượng muối trong nước mắm để tránh việc ăn quá nhiều muối gây hại cho sức khỏe. Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới, mỗi người nên hạn chế lượng muối ăn trong ngày dưới 5g, tương đương với khoảng một thìa cà phê. Tuy nhiên, nhiều người Việt Nam thường ăn quá nhiều muối, đặc biệt là những người thường xuyên sử dụng nước mắm. Ăn quá nhiều muối có thể gây ra các bệnh như tăng huyết áp, tim mạch, thận, đột quỵ, ung thư… Do đó, bạn nên kiểm soát lượng nước mắm sử dụng trong ngày, không nên ăn quá nhiều nước chấm, nước mắm nguyên chất, nước mắm pha sẵn. Bạn cũng nên chọn những loại nước mắm có hàm lượng muối thấp, khoảng 15-20%, để giảm thiểu lượng muối ăn vào cơ thể.
4. Tập thói quen kiểm tra nước mắm trước khi sử dụng
Nếu nước mắm có mùi hôi hoặc màu sắc không đẹp, bạn cần kiểm tra xem nước mắm có hỏng hay không trước khi sử dụng. Nước mắm là một loại gia vị dễ bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Nước mắm hỏng có thể gây ra các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa, ngộ độc thực phẩm… Do đó, bạn cần kiểm tra kỹ nước mắm trước khi sử dụng, nếu thấy nước mắm có mùi hôi khác thường, có màu sắc đổi màu, có cặn, có bọ, có nấm mốc… thì bạn nên vứt bỏ nước mắm và không sử dụng.
Tránh để nước mắm tiếp xúc với ánh nắng mặt trời quá lâu, vì điều này có thể làm mất đi hương vị và chất lượng của nước mắm. Nước mắm là một loại gia vị được làm từ nguyên liệu tự nhiên, nên nó rất dễ bị ảnh hưởng bởi các yếu tố bên ngoài như nhiệt độ, ánh sáng, không khí… Nếu để nước mắm tiếp xúc với ánh nắng mặt trời quá lâu, nước mắm sẽ bị oxy hóa, làm mất đi hương vị của nước mắm.