Mặn quá! Tại sao mắm tôm nhà bạn bị đắng? Coi chừng sai từ bước bảo quản!
Giới thiệu: Khi giọt mắm không còn ngày thơm
Mắm tôm là linh hồn của biết bao nhiêu món ngon người Việt: bún đậu mắm tôm, chả cá Lã Vọng, hay chỉ là dòng dầu chấm đơn giản cũng đủ gây nghiện. Thế nhưng có bao giờ bạn đổ mồ hủ một lọc mắm tôm rồ ràng gói "đặc sản" về nhà, nhưng khi mở nắp ra lại thấy mùi lạ, vị đắng và hơi không đúng kiểu "thèm thuồng" như kỳ vọng?
Bài viết này là dành cho bạn. Chúng ta sẽ cùng nhìn lại nguyên nhân vì sao mắm tôm bị đắng, bị hỏng và cách tránh sai lầm từ bước bảo quản.
Quan trọng hơn, chúng tôi muốn chia sẻ về một thương hiệu mắm truyền thống mà bạn có thể đặt trọn niềm tin: HƯơng Trung Phan Thiết - đồng hành cùng gian bếp Việt bằng trọn vị, trọn hương, trọn đầy tình nghĩa gia đình.
Mắm tôm bị đắng: Dấu hiệu của sai lầm từ khâu bảo quản
1. Nguyên nhân phổ biến nhất gây đắng mắm tôm
-
Nhiệt độ thất thường: Mắm tôm rất nhạy cảm với nhiệt độ. Gốc men tự nhiên dễ bị thêy đổi nếu nhiệt độ dao động liên tục.
-
Tiếp xúc với kim loại: Dùng muỗng hay nắp kim loại có thể gây phản ứng lên mắm.
-
Đóng gói sai quy cách: Mắm tôm phải được đóng gói chặt, tránh hở khí.
-
Bị nhiễm khuẩn: Trong quá trình sản xuất hoặc mở ra bị dính nước lạnh, ẩm mốc, tay bẩn...
2. Lỗi từ khâu người sử dụng
-
Bảo quản trong tủ lạnh: Tưởng rằng là tốt, nhưng nhiệt độ tủ lạnh lại dễ làm "đông" hương, làm mắm ngả màu, đắng đầu lưỡi.
-
Mở nắp xong để lờ ra ngoài: Vi khuẩn ngoài khí hậu xâm nhập nhanh.
-
Dùng chung muỗng nhiều lần: Nhất là muỗng bị ướt, dễ làm mắm hóa chua và đắng.
Tài sao mắm tôm HƯơng Trung vẫn luôn thơm, đậm đà và không bao giờ đắng?
1. Nguyên liệu truyền thống chọn lọc kỹ
Chúng tôi chỉ dùng tôm tươi ngon, muối đồng loại tự nhiên, quy trình ngưng dây khép kín từ khâu chọn nguồn đến khi ra hủ. Đó không chỉ là sự kỷ luựa, đó là truyền thống.
2. Thời gian ầu men đạt chuẩn
Chúng tôi ủ 6-12 tháng để men tự nhiên hoàn toàn chín. Không vội vàng, không phải mắm tôm "công nghiệp" mà bạn hay gặp ngoài chợ.
3. Đóng gói an toàn, bảo quản tiên tiến
Chai PET cao cấp, nắp chân không, tem bị niêm đảm bảo vệ sinh. Bao bì thiết kế đẹp, gọn gàng, thích hợp làm quà biếu.
Mắm tôm HƯơng Trung - Vị mắm của hoài niệm
Từ bừa cơm nghèo đến mâm cao cỗ đẵng
Hương Trung không chỉ muốn làm ra một lọ cả mắm tôm ngon. Chúng tôi muốn mang trở lại một mảng ký ức, nơi bừa cơm nghèo nhưng đắm áp tình thương gia đình.
Mỗi giọt hương là một lời nhắc về
Người bốc mắm cho bạn ăn đắm là người lo cho bạn nhất nhà. Dù là mẹ, là bà, hay vợ... Hương Trung hiểu điều đó, nên chúng tôi không bao giờ để "lỏ" một chít tình thương vào mắm.
Hương Trung cam kết: Trọn hương, trọn vị, trọn đầy tình
-
100% tương tự nhiên: Không hóa chất, không màu nhân tạo.
-
Nét riêng Phan Thiết: Vị mắm đẬm đà, mùi hơi "gây nghiện" cho ai đã từng yêu đất muối.
-
Gia truyền 3 đời: Nước mắm là nghề, nhưng càng là nghề truyền thống càng phải có trách nhiệm.
-
Cách sử dụng và bảo quản mắm tôm đúng chuẩn
Hướng dẫn sử dụng
-
Lắc đều trước khi dùng
-
Dùng muỗng sạch, khô
-
Sau khi mở, vặn kín nắp
Cách bảo quản tốt nhất
-
Để nơi mát, khô ráo
-
Tránh nhiệt độ cao
-
KHÔNG cần để tủ lạnh
Mua mắm tôm HƯơng Trung chính hãng ở đâu?