Nước Mắm Hữu Cơ Có Cần Phân Biệt Với Mắm Truyền Thống?
Góc nhìn từ HƯƠNG TRUNG – Trọn Hương, Trọn Vị, Trọn Tình
Khi nói về nước mắm, người Việt mình không chỉ nói về một loại gia vị. Mà là nói về một mảnh hồn quê, một di sản, một ký ức tuổi thơ... nằm trong từng giọt mắm sẫm màu óng ánh. Nhưng giữa thời buổi hiện đại, khi mà cụm từ "hữu cơ" ngày càng phổ biến, không ít người tự hỏi: "Nước mắm hữu cơ có gì khác với nước mắm truyền thống? Có cần phân biệt không?"
Hôm nay, HƯƠNG TRUNG xin được mời bạn cùng ngồi lại bên mâm cơm gia đình, hít hà mùi cá ủ thơm lừng và cùng trò chuyện về điều này. Không chỉ để hiểu mà còn để cảm – cảm được vị, hương và tình trong từng giọt nước mắm Việt.
Nước mắm truyền thống – Nét văn hoá hàng trăm năm của người Việt
Quy trình ủ chượp tự nhiên – Lên men bằng thời gian và nắng gió
Nước mắm truyền thống là một nghệ thuật. Cá cơm tươi rói, muối biển tinh khiết, rồi cứ thế ủ chượp trong thùng gỗ lớn suốt từ 12 đến 24 tháng. Không phụ gia. Không chất bảo quản. Không rút ngắn thời gian bằng bất kỳ can thiệp công nghiệp nào.
Đó là lý do nước mắm truyền thống có màu nâu cánh gián đẹp mắt, hậu ngọt tự nhiên, mùi thơm đậm đà khiến ai đã quen thì chỉ cần thoáng qua là nhận ra.
Mỗi giọt là kết tinh của biển cả, nắng gió và tâm huyết
Cái hay của nước mắm truyền thống không chỉ nằm ở kỹ thuật, mà nằm ở tâm tình. Là sự kiên nhẫn. Là niềm tin đặt trọn vào thiên nhiên. Là kinh nghiệm mấy đời truyền lại. Là một mùi hương không thể lẫn đi đâu được – như chính cái tên HƯƠNG TRUNG mà chúng tôi luôn giữ gìn.
Nước mắm hữu cơ – Câu chuyện hiện đại hoá giá trị truyền thống
Hữu cơ là gì? Là minh bạch, là sạch, là an tâm
Khái niệm hữu cơ (organic) xuất phát từ nhu cầu minh bạch và an toàn thực phẩm. Nước mắm hữu cơ đảm bảo nguồn cá đánh bắt bền vững, muối không tẩy trắng, quá trình sản xuất không có hoá chất độc hại và được kiểm định nghiêm ngặt bởi các tổ chức quốc tế như USDA, EU Organic…
Tức là nước mắm hữu cơ không khác về bản chất, nhưng khác về cách minh chứng. Nó giống như người bạn cũ nay mặc thêm bộ đồ chỉn chu hơn để đi gặp thế giới.
Hữu cơ và truyền thống: Khác biệt hay đồng hành?
Chúng ta không nên nhìn hữu cơ và truyền thống là hai thế giới tách biệt. Bởi lẽ, nước mắm truyền thống chuẩn mực cũng đã gần với hữu cơ nhất có thể: nguyên liệu sạch, quy trình tự nhiên, không hoá chất.
Vấn đề nằm ở câu chuyện chứng nhận, tiêu chuẩn hoá để đưa nước mắm Việt vươn xa hơn. Nếu nước mắm truyền thống là gốc rễ, thì nước mắm hữu cơ là cành lá vươn ra quốc tế – vẫn một thân cây ấy thôi.
HƯƠNG TRUNG – Giữ trọn hương vị truyền thống, sẵn sàng tiến vào tương lai
Trọn Hương
Không chỉ là mùi thơm nồng đậm của cá ủ, mà là hương của ký ức. HƯƠNG TRUNG chọn cá cơm than – loại cá cho ra nước mắm đậm đà nhất, và ủ suốt 18 tháng trong thùng gỗ bời lời truyền thống.
Trọn Vị
Vị mặn mòi đậm đà, hậu ngọt thanh không cần thêm đường, không cần chất điều vị. Đó là vị chân thật của biển – vị làm nên món kho, chén chấm hay tô canh chua đúng chuẩn mẹ nấu.
Trọn Tình
Tình nghĩa gia đình. Tình làng xóm. Tình đất nước. HƯƠNG TRUNG là câu chuyện của một đại gia đình gìn giữ nghề làm mắm 3 thế hệ. Mỗi giọt mắm là một giọt tình. Và chúng tôi tin, người ăn cũng sẽ cảm nhận được.
Vì sao bạn nên chọn nước mắm HƯƠNG TRUNG?
Không chỉ ngon – mà còn sạch và an toàn
HƯƠNG TRUNG luôn kiểm tra chặt chẽ từng mẻ mắm, không chất bảo quản, không chất tạo màu, không độn đạm nhân tạo. Cam kết chuẩn mắm truyền thống, hướng đến chuẩn hữu cơ trong tương lai.
Thân thiện với môi trường và cộng đồng
Làm mắm là gìn giữ một nghề truyền thống, tạo việc làm cho hàng trăm lao động địa phương, và quan trọng nhất: không xả thải độc hại ra môi trường.
Kết nối với giá trị gia đình
Mỗi chai mắm là một món quà Tết, một lời thăm mẹ, một bữa cơm sum họp. Hương vị gắn với ký ức, và ký ức thì không bao giờ lỗi thời.
Câu chuyện từ khách hàng – Những giọt mắm làm đầy trái tim
Chị Hà – một Việt kiều Úc – chia sẻ: "Tôi mua nước mắm HƯƠNG TRUNG từ Shopee gửi sang Úc. Mỗi lần mở nắp là thấy quê hương ùa về. Con tôi còn nhỏ mà cũng biết phân biệt: 'Mắm này giống mắm bà ngoại!'"
Anh Bình – đầu bếp nhà hàng ẩm thực Việt tại TP.HCM: "Tôi thử nhiều loại mắm, nhưng chọn HƯƠNG TRUNG vì nó giữ được hồn món ăn. Khách ăn mà cứ hỏi: 'Sao món này đậm đà dữ vậy?' là tôi biết mắm đã làm tròn vai."
Mua nước mắm HƯƠNG TRUNG ở đâu?
Hoặc gọi trực tiếp cho chúng tôi để được tư vấn: 0853 721 033
Hết mắm, đừng ngại gọi tôi nha!
Kết luận: Hữu cơ hay truyền thống? – Chỉ cần là HƯƠNG TRUNG
Bạn không cần phải lựa chọn giữa nước mắm hữu cơ hay truyền thống, vì khi chọn HƯƠNG TRUNG, bạn chọn cả hai:
-
Chọn sự nguyên bản của truyền thống.
-
Chọn sự an tâm của hiện đại.
-
Chọn hương – vị – tình đủ đầy cho mâm cơm Việt.
HƯƠNG TRUNG – Nước mắm biết kể chuyện.
Chuyện kể từ biển.
Chuyện kể từ mâm cơm mẹ.
Và bây giờ, là câu chuyện của bạn.