Có ai lớn lên từ miền biển mà không từng nhớ mùi mắm phảng phất trong gió?
Cái mùi mằn mặn, ngai ngái ấy, với người xa quê – đôi khi lại là “hương ký ức” khó quên nhất. Mùi mắm từ chiếc hũ nhỏ nơi góc bếp mẹ, từ giọt nước mắm chan lên chén cơm trắng nóng hổi, từ cái thời nghèo mà vẫn thấy bữa ăn ngon lành, đậm tình.
Ở Phan Thiết – nơi sóng biển vỗ quanh năm, có một thương hiệu vẫn ngày ngày giữ gìn mùi hương ấy: Nước mắm Hương Trung.
Người ta nói, nước mắm là linh hồn của bữa cơm Việt, còn Hương Trung – là linh hồn của nước mắm Phan Thiết truyền thống.
Giữa thời đại công nghiệp, vẫn có những con người miệt mài với chum gỗ, muối biển, cá cơm, và nắng gió miền Trung – để làm nên thứ nước mắm “thật như tình quê”.
Bài viết này không chỉ kể cho bạn nghe về cách bảo quản nước mắm để giữ trọn hương vị, mà còn là hành trình giữ gìn tinh hoa “Trọn hương – Trọn vị – Trọn tình” của những người con xứ biển.
Vì với Hương Trung, mỗi giọt mắm không chỉ là vị mặn – mà là tình người, là niềm tự hào của nghề mắm Việt Nam.
Có ai lớn lên từ miền biển mà không từng nhớ mùi mắm phảng phất trong gió?
Cái mùi mằn mặn, ngai ngái ấy, với người xa quê – đôi khi lại là “hương ký ức” khó quên nhất. Mùi mắm từ chiếc hũ nhỏ nơi góc bếp mẹ, từ giọt nước mắm chan lên chén cơm trắng nóng hổi, từ cái thời nghèo mà vẫn thấy bữa ăn ngon lành, đậm tình.
Ở Phan Thiết – nơi sóng biển vỗ quanh năm, có một thương hiệu vẫn ngày ngày giữ gìn mùi hương ấy: Nước mắm Hương Trung.
Người ta nói, nước mắm là linh hồn của bữa cơm Việt, còn Hương Trung – là linh hồn của nước mắm Phan Thiết truyền thống.
Giữa thời đại công nghiệp, vẫn có những con người miệt mài với chum gỗ, muối biển, cá cơm, và nắng gió miền Trung – để làm nên thứ nước mắm “thật như tình quê”.
Bài viết này không chỉ kể cho bạn nghe về cách bảo quản nước mắm để giữ trọn hương vị, mà còn là hành trình giữ gìn tinh hoa “Trọn hương – Trọn vị – Trọn tình” của những người con xứ biển.
Vì với Hương Trung, mỗi giọt mắm không chỉ là vị mặn – mà là tình người, là niềm tự hào của nghề mắm Việt NamHương Trung – Tinh hoa nước mắm Phan Thiết truyền thống
.png)
Phan Thiết từ lâu đã được mệnh danh là “thủ phủ nước mắm của Việt Nam”.
Giữa hàng trăm thương hiệu, Hương Trung nổi lên như một biểu tượng của sự mộc mạc, chân thật và giữ gìn giá trị truyền thống.
Nước mắm Hương Trung được làm từ cá cơm tươi, loại cá chỉ có trong mùa gió nồm, khi cá nhiều thịt, ít mỡ, thơm dịu.
Muối dùng là muối hột Bà Rịa – Phan Rang, ủ lâu để giảm chát, giữ vị ngọt hậu tự nhiên.
Tất cả được ủ trong chum gỗ bời lời hoặc báng, thứ gỗ mà ông bà xưa tin rằng “giữ được linh khí của biển”.
Khi mở nắp chum mắm đã ủ gần một năm, mùi hương ấy bốc lên — nồng mà thanh, mặn mà nhưng dịu. Giọt mắm Hương Trung sánh vàng như mật, vị đậm đà mà không gắt – thứ vị mà chỉ nước mắm truyền thống mới tạo nên.
Làm mắm không chỉ là nghề, mà là nghệ thuật của sự kiên nhẫn.
Từng mẻ mắm Hương Trung được ủ chượp thủ công hoàn toàn, không chất phụ gia, không hương liệu.
Cá cơm được trộn muối theo tỷ lệ vàng 3 cá – 1 muối, ủ trong chum gỗ suốt 12–18 tháng dưới nắng gió miền Trung.
Người thợ đảo mắm bằng tay, lọc, rút, canh theo mùa – mọi công đoạn đều thuận theo tự nhiên.
Không vội vàng, không máy móc, bởi người Phan Thiết tin rằng “chỉ có thời gian mới làm nên giọt mắm đúng nghĩa”.
Nhờ đó, nước mắm Hương Trung luôn sánh đặc, thơm dịu, đậm đà vị cá cơm – chuẩn đặc sản Phan Thiết được bao thế hệ tin dùng.
Ba giá trị này không chỉ là khẩu hiệu, mà là linh hồn thương hiệu Hương Trung:
Trọn hương: Mắm phải có mùi thơm tự nhiên của cá cơm – thanh, dịu, không nặng mùi.
Trọn vị: Giọt mắm vàng sánh, đậm đà nhưng không gắt, hậu ngọt lan dài.
Trọn tình: Là tình yêu nghề, tình quê, và cái tâm của người thợ gửi vào từng chum mắm.
“Mắm ngon là mắm có tình – mắm đậm là mắm có hồn.”
Không chỉ là gia vị, nước mắm Hương Trung là linh hồn của nhiều món ăn Việt:
Canh chua cá bớp – chỉ cần vài giọt Hương Trung là vị thanh, thơm dậy lên rõ rệt.
Trứng chiên nước mắm – đơn giản mà đưa cơm vô cùng.
Thịt ba chỉ kho mắm – thơm nức, béo ngậy, nước kho sánh vàng.
Gỏi cuốn chấm mắm tỏi ớt – hòa quyện đủ vị chua, cay, mặn, ngọt.
Má tui hay nói:
“Cơm nhạt mắm, nhà vẫn ấm tình.”
Mắm Hương Trung góp phần giữ lại cái hồn Việt trong từng bữa cơm – nơi sum vầy, nơi gắn kết yêu thương.
Giữa thời đại sản xuất công nghiệp, có mấy ai còn đủ kiên nhẫn ủ mắm suốt hơn một năm?
Thế mà ở Hương Trung, điều đó vẫn diễn ra mỗi ngày.
Từ những ngày đầu, Hương Trung đã chọn giữ nghề mắm thật, vị mắm nguyên bản.
Logo hoa sen vương miện (xem tại đây) là biểu tượng của sự tinh khiết – bền bỉ – thuần Việt.
“Tinh khiết như sen, bền bỉ như biển” – đó là lời hứa của Hương Trung.
Suốt hơn 30 năm, Hương Trung vẫn là niềm tự hào của người dân Phan Thiết và là lựa chọn tin yêu của hàng vạn gia đình Việt.
Để giữ được vị ngon chuẩn truyền thống, bạn nhớ vài bí quyết nhỏ sau nghen 👇
Tránh ánh nắng trực tiếp, không để gần bếp lửa.
Nhiệt độ lý tưởng: 20–30°C.
Nếu rót ra chai nhỏ, phải rửa sạch – để khô rồi mới đổ mắm vào.
Không để mắm hở lâu – tránh oxi hóa, bay mùi, đổi màu.
Nước mắm Hương Trung có độ đạm cao, tự nhiên – để tủ lạnh dễ mất hương.
.png)
Màu vàng hổ phách trong suốt
Mùi thơm dịu, hậu ngọt
Không váng, không cặn
Mắm ngon là mắm còn “sống” – còn thơm mùi biển!
Để thưởng thức đúng vị mắm truyền thống, bạn nên mua tại các kênh chính thức của Hương Trung:
🌐 Website: https://huongtrung.vn
🛍 Shopee: https://shopee.vn/huongtrungfood
📘 Facebook: https://www.facebook.com/nuocmamhuongtrungphanthiet
☎ Hotline: 0853 721 033
“Hết mắm nhớ gọi tôi nghen!” – lời nhắn thân thương từ người Phan Thiết gửi tới từng mái bếp Việt.
Mỗi giọt nước mắm Hương Trung là kết tinh của nắng, gió, biển và tấm lòng người thợ mắm.
Giữa bao thay đổi, Hương Trung vẫn chọn giữ vị mắm truyền thống – đậm đà như tình quê.
Nếu một ngày bạn thấy nhớ quê, chỉ cần mở nắp chai Hương Trung – mùi mắm sẽ kể bạn nghe cả một câu chuyện về biển Phan Thiết.
“Đặt ngay nước mắm Hương Trung – Trọn hương, trọn vị, trọn tình tại Shopee hoặc HuongTrung.vn.”
Má tui nói đúng lắm:
“Mắm ngon – cơm ngọt – nhà ấm tình.” 💛
