Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Thịt ba chỉ (ba rọi): 500g (chọn miếng nhiều mỡ một chút khi xào thịt sẽ mềm và ngậy).
• Mắm ruốc Phan Thiết cao cấp Hương Trung: 3-4 muỗng canh.
• Gia vị: Sả băm, ớt băm, tỏi băm, hành tím băm, đường và một chút nước ấm.

3 Bước Chế Biến "Đánh Bay" Nồi Cơm Tại Gia

• Bước 1: Sơ chế và áp chảo thịt: Thịt ba chỉ mua về mang đi chà sát với chút muối để khử mùi, rửa lại thật sạch rồi để ráo. Cắt thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cho thịt vào chảo bật lửa vừa, đảo đều tay liên tục để thịt ra bớt mỡ và xém cạnh vàng đều các mặt. Khi thịt đã săn lại và ngả màu vàng óng, vớt thịt ra đĩa riêng, để lại phần mỡ heo trong chảo.

• Bước 2: Hòa cốt mắm ruốc: Cho mắm ruốc Hương Trung vào chén, thêm đường cát và một chút nước ấm, dùng muỗng khuấy thật đều tay cho đến khi đường tan hoàn toàn và mắm dịu vị. Cốt mắm Hương Trung được ủ chượp tự nhiên từ nguồn ruốc tươi nguyên chất nên vốn đã có vị mặn ngọt thanh thoát và độ sệt hoàn hảo, tuyệt đối không bị hôi gắt hay mặn chát như các loại mắm công nghiệp.

• Bước 3: Xào thịt thấm vị: Sử dụng lại phần mỡ heo vừa áp chảo ở bước 1, bật bếp cho hành tím, tỏi, sả và ớt băm nhuyễn vào phi lên thật thơm. Khi ngửi thấy mùi sả tỏi thơm nức mũi, trút toàn bộ đĩa thịt ba chỉ vào đảo đều cho săn lại. Tiếp theo, đổ từ từ chén mắm ruốc đã pha vào chảo. Hạ lửa nhỏ liu riu, đảo liên tục và đều tay cho đến khi mắm ruốc sệt lại, cạn bớt nước và bám đều thành một lớp màng óng ả, đậm đà xung quanh từng thớ thịt thì tắt bếp.

Điểm Nhấn Từ Mắm Ruốc Cao Cấp Hương Trung

Bí quyết để món ăn này đạt điểm 10 tuyệt đối, dậy mùi thơm lừng khắp xóm mà không bị nồng hôi chính là nhờ vào chất lượng nguyên bản của hũ mắm cốt:

• Độ Đạm Thật - Vị Ngon Gốc: Kết tinh hoàn toàn từ nguồn ruốc biển tươi rói và muối biển tinh khiết qua quá trình ủ chượp thủ công truyền thống ròng rã nhiều tháng trời dưới nắng gió miền biển. Khi gặp nhiệt độ cao lúc xào cùng thịt ba chỉ, nguồn đạm ruốc thật tự nhiên sẽ giải phóng các axit amin bổ dưỡng, tạo nên vị ngọt hậu sâu sắc, đậm đà thấm đẫm vào từng miếng thịt.
• Chất Lượng & An Toàn Tuyệt Đối: Hương Trung Food cam kết sản phẩm 100% nguyên chất, nói không với hóa chất bảo quản, phẩm màu nhân tạo hay các chất điều vị công nghiệp. Sự tinh khiết, lành tính này giúp giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng của món ăn và đảm bảo an toàn tuyệt đối cho sức khỏe của cả gia đình bạn.

Hương Trung Food – Giữ Vững Vị Ngon Truyền Thống

Món ngon ngày mưa chẳng cần chuẩn bị quá cầu kỳ, chỉ cần một đĩa thịt xào mắm ruốc sả ớt đậm đà ăn kèm dưa leo cắt lát, luộc thêm đĩa rau khoai hay vài quả chuối chát là đã đủ tạo nên một bữa cơm trọn vẹn hạnh phúc.