Chỉ cần một vài mẹo nhỏ, bạn hoàn toàn có thể giúp món kho thêm thơm, món canh thêm ngọt và giữ được trọn vẹn hương vị của nước mắm truyền thống.

KHÔNG CHO NƯỚC MẮM QUÁ SỚM KHI NẤU CANH

Với các món canh, nhiều người có thói quen nêm nước mắm ngay từ đầu.

Tuy nhiên, nhiệt độ sôi quá lâu sẽ làm hương thơm đặc trưng của nước mắm giảm đi.

Thời điểm phù hợp nhất là khi món canh gần hoàn thành. Sau khi cho nước mắm vào, chỉ cần đun thêm khoảng 1–2 phút rồi tắt bếp để giữ được hương vị tự nhiên.

MÓN KHO NÊN ƯỚP TRƯỚC ĐỂ THẤM VỊ

Đối với các món cá kho, thịt kho hay sườn kho, hãy ướp nguyên liệu với nước mắm khoảng 20–30 phút trước khi chế biến.

Việc này giúp gia vị thấm đều vào từng thớ thịt, tạo màu đẹp và mang đến vị đậm đà hơn sau khi kho.

Nếu sử dụng nước mắm truyền thống có độ đạm nguyên chất như Hương Trung, món ăn sẽ có vị ngọt hậu tự nhiên mà không cần nêm quá nhiều gia vị khác.

KHÔNG ĐUN NƯỚC MẮM QUÁ LÂU

Nước mắm truyền thống có hương thơm đặc trưng được hình thành trong quá trình ủ chượp.

Đun ở nhiệt độ cao trong thời gian dài có thể làm giảm mùi thơm vốn có.

Vì vậy, hãy ưu tiên nêm ở giai đoạn cuối hoặc khi món ăn đã gần hoàn thiện.

LỰA CHỌN NƯỚC MẮM CHẤT LƯỢNG LÀ YẾU TỐ QUAN TRỌNG NHẤT

Dù áp dụng đúng kỹ thuật nhưng nếu nước mắm không đảm bảo chất lượng thì món ăn vẫn khó đạt được hương vị như mong muốn.

Hương Trung sử dụng cá cơm và muối biển, ủ chượp tự nhiên từ 12–24 tháng, tạo nên độ đạm nguyên chất 30–32°N cùng vị mặn hài hòa và hậu ngọt tự nhiên.

Đây là lựa chọn phù hợp cho các món:

• Thịt kho.
• Cá kho.
• Canh chua.
• Canh rau.
• Rau luộc chấm.
• Nước chấm pha.
• Ướp hải sản và thịt nướng.

MỘT CHAI NƯỚC MẮM NGON GIÚP MÓN ĂN TRÒN VỊ HƠN

Đôi khi, bí quyết của một bữa cơm ngon không nằm ở công thức cầu kỳ mà nằm ở loại gia vị bạn lựa chọn.

Một chai nước mắm truyền thống được ủ chượp đúng chuẩn sẽ giúp món ăn dậy hương, đậm vị và giữ được nét đặc trưng của ẩm thực Việt.

Với độ đạm nguyên chất 30–32°N, hương vị cân bằng và quy trình sản xuất truyền thống, Hương Trung là người bạn đồng hành giúp mỗi món kho, món canh hay bữa cơm gia đình thêm tròn vị mỗi ngày.