Có bao giờ bạn bước vào bếp, nghe thoảng qua mùi mắm nêm, rồi bỗng thấy lòng mình như chùng xuống — nhớ nhà, nhớ cơm mẹ nấu, nhớ cái vị mặn mòi của biển và tình người xứ Trung – xứ Nam?
Mắm nêm hay nước mắm, với người Việt, không chỉ là gia vị. Đó là “linh hồn” của bữa cơm quê, là tiếng gọi của ký ức. Có người nói, “mùi mắm” nồng, khó chịu — nhưng ai đã từng ăn một chén cơm trắng với cá chiên chấm mắm nêm pha tỏi ớt, thì mới hiểu: cái mùi đó… là mùi nhà.
Ở Phan Thiết – thủ phủ của nước mắm, nghề làm mắm đã tồn tại hơn trăm năm. Và giữa bao thương hiệu, Nước mắm Hương Trung vẫn giữ nguyên một con đường riêng: làm mắm bằng cả tình yêu, sự kiên nhẫn và niềm tự hào quê hương. Từng giọt mắm là kết tinh của “Trọn hương – Trọn vị – Trọn tình”, là tấm lòng của người làm mắm gửi gắm vào từng bữa ăn Việt.
Hôm nay, Hương Trung xin kể bạn nghe vài mẹo nhỏ khử mùi mắm nêm mà vẫn giữ nguyên vị ngon đậm đà, để bếp nhà mình thơm dịu mà vẫn vẹn tròn hương vị truyền thống. Và cùng đó, là một hành trình ngược về nguồn – nơi biển Phan Thiết chắt chiu từng giọt mắm cho đời…
Có bao giờ bạn bước vào bếp, nghe thoảng qua mùi mắm nêm, rồi bỗng thấy lòng mình như chùng xuống — nhớ nhà, nhớ cơm mẹ nấu, nhớ cái vị mặn mòi của biển và tình người xứ Trung – xứ Nam?
Mắm nêm hay nước mắm, với người Việt, không chỉ là gia vị. Đó là “linh hồn” của bữa cơm quê, là tiếng gọi của ký ức. Có người nói, “mùi mắm” nồng, khó chịu — nhưng ai đã từng ăn một chén cơm trắng với cá chiên chấm mắm nêm pha tỏi ớt, thì mới hiểu: cái mùi đó… là mùi nhà.
Ở Phan Thiết – thủ phủ của nước mắm, nghề làm mắm đã tồn tại hơn trăm năm. Và giữa bao thương hiệu, Nước mắm Hương Trung vẫn giữ nguyên một con đường riêng: làm mắm bằng cả tình yêu, sự kiên nhẫn và niềm tự hào quê hương. Từng giọt mắm là kết tinh của “Trọn hương – Trọn vị – Trọn tình”, là tấm lòng của người làm mắm gửi gắm vào từng bữa ăn Việt.
Hôm nay, Hương Trung xin kể bạn nghe vài mẹo nhỏ khử mùi mắm nêm mà vẫn giữ nguyên vị ngon đậm đà, để bếp nhà mình thơm dịu mà vẫn vẹn tròn hương vị truyền thống. Và cùng đó, là một hành trình ngược về nguồn – nơi biển Phan Thiết chắt chiu từng giọt mắm cho đời…
Nhắc tới Phan Thiết, ai cũng nghĩ ngay tới nước mắm – thứ đặc sản đã làm nên tên tuổi vùng biển này. Nhưng Nước mắm Hương Trung không chỉ là “mắm ngon”, mà còn là niềm tự hào của người làm mắm truyền thống – những người vẫn còn giữ nghề bằng tay, bằng nắng, bằng muối và cá cơm tươi nguyên.
Từ những mẻ cá cơm than – loại cá nhỏ, nhiều đạm, được đánh bắt ở vùng biển Bình Thuận, Hương Trung bắt đầu hành trình ủ chượp. Mỗi chum, mỗi hũ là một “báu vật” – được ủ trong thời gian hơn 12 tháng để chắt lọc ra giọt mắm cốt nguyên chất, sánh vàng, thơm dịu.
Không chất phụ gia, không pha loãng, nước mắm Hương Trung chính là hương vị thật của biển – cái mặn mòi, cái ngọt hậu, cái thơm nồng khiến bữa cơm thêm tròn vị.
“Má tui hay nói, cơm nhạt mắm, nhà vẫn ấm tình.”
Bởi mắm ngon là mắm giữ được cả vị và tình – như cách Hương Trung vẫn giữ nghề.
Làm mắm không vội được.
Mỗi giọt mắm là cả một năm ròng rã nắng gió, chờ đợi và nâng niu.
Cá phải là cá vừa đánh bắt, còn ánh bạc, được trộn muối ngay trên thuyền. Chỉ cần chậm một nhịp, cá sẽ kém tươi, và mắm sẽ giảm vị. Đó là bí quyết đầu tiên của nghề làm mắm Phan Thiết.
Từng lớp cá, lớp muối được xếp xen kẽ, đựng trong thùng gỗ bời lời. Dưới nắng miền Trung gắt gỏng, nước mắm dần dậy hương. Không máy móc, không hóa chất – chỉ có thời gian và tấm lòng.
Mắm ngon là mắm biết “thở” cùng nắng, hòa mình vào gió biển, để sau 12 tháng, giọt mắm cốt óng ánh như mật.
Sau khi rút nước mắm cốt lần đầu, người thợ sẽ tiếp tục ủ lại phần bã, rút thêm nhiều lượt. Nhưng chỉ giọt đầu tiên – giọt mắm nhứt mới được chọn để đóng chai Hương Trung.
Đó chính là “tinh hoa biển cả”, là lý do vì sao nước mắm Hương Trung luôn có hương thơm dịu, vị mặn hài hòa, hậu ngọt sâu.
Logo hoa sen vương miện của Hương Trung (xem tại đây) không phải ngẫu nhiên mà có.
Hoa sen – biểu tượng của sự thanh khiết – chính là linh hồn của thương hiệu.
Còn “Trọn hương – Trọn vị – Trọn tình” là triết lý làm nghề của người Phan Thiết.
Trọn hương – Là giữ trọn mùi thơm tự nhiên của cá cơm ủ chượp, không lẫn tạp chất, không hôi tanh.
Trọn vị – Là vị mắm đậm nhưng không gắt, mặn nhưng ngọt hậu, vừa vặn cho mọi món ăn Việt.
Trọn tình – Là tình yêu nghề, là sự gắn bó giữa người làm mắm và người dùng mắm – thứ sợi dây vô hình mà chỉ ai từng ăn cơm với mắm mới hiểu.
Có thể bạn chưa biết, nhiều người xa quê khi về Việt Nam, thứ đầu tiên họ mua mang theo chính là nước mắm Hương Trung – để mỗi lần nấu ăn, lại thấy quê hương trong từng giọt mắm.
Nước mắm Hương Trung không chỉ để chấm. Nó là linh hồn của món ăn Việt.
Cá chiên vàng giòn mà chấm nước mắm tỏi ớt, thơm nồng, cay nhẹ.
Thịt luộc cuốn bánh tráng, chỉ cần mắm pha chanh tỏi ớt là dậy hương.
Gỏi đu đủ, bún thịt nướng, bánh ướt, bánh hỏi, món nào cũng cần mắm ngon mới tròn vị.
Hay đơn giản, một bữa cơm trắng, trứng chiên, chén mắm nêm pha khéo — thế là ấm cả nhà.
Với nước mắm Hương Trung, mùi mắm được giữ dịu tự nhiên, không tanh, không nồng gắt. Chỉ cần biết pha đúng cách, bạn sẽ thấy mắm nêm không còn “mùi khó chịu”, mà trở thành thứ hương quyến luyến khó quên.
Pha mắm nêm với chanh, tỏi, ớt băm nhỏ – chanh giúp khử mùi, còn tỏi ớt dậy hương thơm.
Thêm chút thơm (dứa) xay nhuyễn – mẹo dân gian miền Trung, giúp mắm nêm ngọt dịu, thơm mát.
Pha thêm vài giọt rượu trắng hoặc giấm gạo – khử mùi tanh mà vẫn giữ vị mặn đậm đà.
Không đun sôi mắm nêm quá lâu – nhiệt cao làm mất hương tự nhiên, chỉ cần làm nóng nhẹ là đủ.
Mắm nêm chuẩn vị Hương Trung pha theo cách này, dậy mùi thơm nhưng không hôi, ngọt hậu, hòa quyện cùng món ăn. Bếp nhà thơm, lòng người cũng ấm.
Giữa thời buổi công nghiệp, nhiều nơi rút ngắn quy trình, dùng hương liệu, nhưng Hương Trung vẫn chọn con đường thủ công truyền thống.
Mỗi chum mắm là một năm dài chờ đợi, là niềm tin vào giá trị thật.
Người làm mắm Hương Trung tin rằng: chỉ khi giữ được “hồn mắm”, mới giữ được “hồn Việt”.
Đó là lý do mà từ làng chài nhỏ bên bờ biển Bình Thuận, thương hiệu Hương Trung nay đã có mặt khắp ba miền – trên bàn ăn của người Việt xa quê, trong siêu thị, và trên các sàn thương mại điện tử.
Website: https://huongtrung.vn
Shopee: https://shopee.vn/huongtrungfood
Facebook: https://www.facebook.com/nuocmamhuongtrungphanthiet
Một chai mắm nhỏ, nhưng chứa cả công phu, cả ký ức, cả tình quê.
Đó chính là Hương Trung – nước mắm Phan Thiết truyền thống, trọn hương – trọn vị – trọn tình.
Bạn có thể dễ dàng chọn mua nước mắm Hương Trung chính hãng tại:
👉 Website chính thức Hương Trung – nơi cập nhật đầy đủ sản phẩm & chương trình ưu đãi.
👉 Gian hàng Shopee Mall: huongtrungfood – giao hàng toàn quốc, nhanh – tiện – đảm bảo.
👉 Hoặc ghé Fanpage Hương Trung để được tư vấn và xem công thức nấu ăn ngon mỗi ngày.
Cần gấp? Cứ gọi liền: ☎ 0853 721 033 – “Hết mắm nhớ gọi tôi nghen!”
Giữa dòng đời hối hả, còn ai dừng lại để nghe mùi mắm nêm sôi trong bếp, hay thấy mẹ pha chén nước mắm tỏi ớt mà lòng bỗng dịu đi?
Hương Trung không chỉ bán mắm – Hương Trung giữ lại ký ức và hương quê cho mỗi bữa cơm Việt.
Từng giọt mắm vàng sánh ấy là lời nhắn gửi của biển, của người làm nghề, của những bàn tay quê chịu thương chịu khó. Và trong từng giọt đó, có cả một điều giản dị: tình yêu với bữa cơm Việt Nam.
“Trọn hương – Trọn vị – Trọn tình” – đó là lời hứa của Hương Trung,
Và cũng là món quà mặn mòi mà Phan Thiết gửi đến từng gian bếp Việt.
– Trọn hương, trọn vị, trọn tình –
tại Shopee hoặc HuongTrung.vn hôm nay!
