Cách Làm Bún Mắm Ruốc Tại Nhà Ngon Như Ngoài Tiệm – Bí Quyết Từ Mắm Ruốc Hương Trung
Nếu ai đã từng ghé qua những quán bún mắm ruốc thơm lừng ở miền Trung, chắc chắn sẽ không thể nào quên được cái vị mặn mà, thơm nồng và đậm đà đến tận tim của món ăn này. Nhưng bạn có biết không, bún mắm ruốc không chỉ ngon ngoài tiệm, mà hoàn toàn có thể nấu ngay tại nhà – vừa hợp khẩu vị, vừa đảm bảo vệ sinh, lại chan chứa tình nghĩa gia đình.
Và nếu hỏi bí quyết để bún mắm ruốc ngon đúng chuẩn miền Trung, câu trả lời chắc chắn là:
“Chọn đúng mắm ruốc – đã ngon thì món sẽ ngon!”
Ở đây, tôi sẽ bật mí cho bạn cách làm bún mắm ruốc ngon như ngoài tiệm cùng bí quyết sử dụng Mắm Ruốc Hương Trung – loại mắm đã gói trọn hương vị biển quê, mang cả ký ức tuổi thơ vào từng giọt mắm.
Vì sao mắm ruốc là linh hồn của bún mắm?
Bún mắm ruốc là món ăn đặc trưng của dải đất miền Trung đầy nắng gió, nhất là ở Huế và Bình Thuận. Nước dùng của món này không ninh từ xương heo như phở hay bún bò, mà được nấu từ mắm ruốc – loại mắm làm từ con ruốc (moi) lên men tự nhiên.
Chính cái vị mặn mòi của biển, mùi thơm đặc trưng không lẫn vào đâu, cùng hậu vị ngọt thanh từ nguồn nguyên liệu tươi mới đã tạo nên linh hồn cho món ăn.
Nhưng để món bún mắm ruốc ngon đúng điệu, bạn cần:
-
Mắm ruốc nguyên chất, sạch – không pha tạp, không hóa chất.
-
Mắm ruốc đúng độ lên men – thơm nồng nhưng không gắt mùi.
-
Mắm ruốc được ủ công phu – để vị đậm mà vẫn hậu ngọt.
Và đó chính là lý do Mắm Ruốc Hương Trung luôn được người yêu ẩm thực tin chọn.
Mắm Ruốc Hương Trung – Trọn vị, trọn hương, trọn tình
Nói về Mắm Ruốc Hương Trung, tôi có thể kể cho bạn nghe một câu chuyện.
Ở Phan Thiết, khi mùa ruốc về, cả làng chài rộn rã. Những mẻ ruốc tươi rói, còn ánh sắc hồng, được đưa về và ủ ngay trong ngày. Người làm mắm không chỉ “làm” – mà họ nâng niu như nuôi một mối tình, chờ từng ngày, từng giờ để mắm “chín” vừa độ, thơm nồng và trọn hương.
Chính sự tỉ mỉ ấy đã làm nên:
-
Vị mặn mà nhưng không chát lưỡi.
-
Hương thơm dậy mùi nhưng không hôi nồng.
-
Hậu vị ngọt thanh – ăn một lần nhớ mãi.
Bởi vậy, Mắm Ruốc Hương Trung không chỉ là nguyên liệu, mà còn là linh hồn của món bún mắm ruốc, giúp bạn tái hiện trọn vẹn hương vị ngoài tiệm ngay tại nhà.
📦 Mua mắm ruốc chính hãng:
Cách làm bún mắm ruốc tại nhà ngon như ngoài tiệm
Nguyên liệu chuẩn bị
(Cho 4 – 5 người ăn)
Nguyên liệu chính:
-
150g Mắm Ruốc Hương Trung nguyên chất.
-
500g bún tươi.
-
300g thịt ba chỉ heo.
-
200g tôm tươi bóc vỏ.
-
200g chả lụa hoặc chả Huế.
-
2 cây sả, ớt, tỏi, hành tím.
-
Rau ăn kèm: rau sống, hoa chuối bào, giá đỗ, rau thơm.
Gia vị: đường, bột ngọt, dầu ăn.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín rồi thái mỏng.
-
Tôm rửa sạch, bóc vỏ, để ráo.
-
Sả băm nhuyễn, ớt thái lát, tỏi và hành tím băm nhỏ.
Bước 2: Nấu nước mắm ruốc
-
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm sả, tỏi, ớt.
-
Cho 150g mắm ruốc Hương Trung vào, đảo đều cho dậy mùi.
-
Thêm 1,5 lít nước lọc, khuấy tan.
-
Nêm chút đường và bột ngọt cho vừa ăn.
Bí quyết: Mắm Ruốc Hương Trung đã đậm vị, bạn chỉ cần nêm nhẹ để giữ trọn hương.
Bước 3: Hoàn thiện nước dùng
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
-
Cho bún vào tô, xếp thịt, tôm, chả lên trên.
-
Chan nước mắm ruốc nóng hổi.
-
Ăn kèm rau sống, giá, hoa chuối và ớt tươi.
-
\
Mẹo nấu bún mắm ruốc thơm ngon không bị hôi
-
Chọn mắm ruốc nguyên chất – tránh mua loại đã pha muối hoặc phẩm màu.
-
Phi sả ớt thật kỹ trước khi cho mắm vào, giúp khử mùi hăng.
-
Nấu mắm ở lửa vừa – quá sôi sẽ làm mắm bị gắt mùi.
-
Ăn nóng ngay khi nấu xong – giữ được vị thơm nồng trọn vẹn.
Ăn bún mắm ruốc – ăn cả tình quê
Bún mắm ruốc không chỉ là một món ăn. Nó là khoảng trời tuổi thơ, là kí ức bữa cơm sum họp, là mùi thơm lan ra từ bếp mỗi khi mẹ nấu.
Khi bạn tự tay nấu bún mắm ruốc tại nhà, không chỉ mang lại một bữa ăn ngon, mà còn gửi gắm tình yêu thương vào từng tô bún. Và với Mắm Ruốc Hương Trung, bạn đang trao cho gia đình một món quà trọn vị – trọn hương – trọn tình.
Đặt mua Mắm Ruốc Hương Trung – Mang biển về bếp nhà bạn
Bạn không cần đi đâu xa để tìm đúng hương vị.
Chỉ cần một cú click:
Hương Trung – Trọn vị mắm quê, trọn nghĩa tình nhà.