Cách làm mắm nêm tại nhà - Đơn giản mà thơm ngon với HƯƠNG TRUNG
Giới thiệu về mắm nêm và cách làm mắm nêm tại nhà
Mắm nêm từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là đối với những người yêu thích các món ăn mang hương vị truyền thống và đậm đà. Việc tự làm mắm nêm tại nhà không chỉ giúp bạn kiểm soát chất lượng nguyên liệu mà còn mang đến sự an tâm khi sử dụng sản phẩm không chứa chất bảo quản.
Hơn thế nữa, khi bạn tự tay làm mắm nêm, bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị mặn mòi của biển cả, mà vẫn giữ nguyên giá trị truyền thống và tình nghĩa gia đình qua từng giọt mắm. Trong bài viết này, HƯƠNG TRUNG sẽ hướng dẫn bạn từng bước làm mắm nêm tại nhà, đơn giản nhưng thơm ngon không kém gì sản phẩm mua sẵn.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Nguyên liệu làm mắm nêm
Để có một mẻ mắm nêm thơm ngon, chất lượng, việc chọn nguyên liệu đúng chuẩn là vô cùng quan trọng. Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
-
Cá cơm tươi: 1 kg
(Cá cơm là loại cá nhỏ, thịt mềm, chứa nhiều chất đạm. Bạn nên chọn cá cơm tươi, không bị ươn để đảm bảo chất lượng của mắm nêm.)
-
Muối hạt sạch: 300g
(Muối hạt giúp cá lên men đúng cách và giữ nguyên hương vị của biển cả.)
-
Đường trắng: 50g
(Đường giúp cân bằng vị mặn của mắm và làm mắm thêm đậm đà, dễ ăn.)
-
Tỏi, ớt băm nhuyễn: tùy khẩu vị
(Đây là gia vị bổ sung để tạo thêm hương vị cho mắm nêm.)
Dụng cụ làm mắm nêm
-
Thùng gỗ hoặc hũ thủy tinh lớn (để ủ mắm).
-
Dao, thớt, rổ rửa cá.
-
Vải mỏng hoặc nắp đậy kín để che thùng hoặc hũ ủ mắm.
Hướng dẫn từng bước cách làm mắm nêm tại nhà
Bước 1: Sơ chế cá cơm
-
Chọn cá cơm tươi ngon:
Cá cơm nên được chọn vào sáng sớm, khi cá vừa được đánh bắt, thịt còn tươi và mắt cá còn trong. Sau khi mua về, bạn rửa sạch cá cơm nhiều lần với nước để loại bỏ cát và các chất bẩn. Tiếp theo, để cá ráo nước.
-
Sơ chế cá:
Nếu bạn muốn mắm nêm có vị đậm đà hơn, có thể để nguyên con cá cơm khi ủ mắm. Tuy nhiên, bạn có thể bỏ đầu và ruột cá nếu muốn mắm trong hơn và ít cặn.
Bước 2: Trộn cá với muối
-
Trộn cá với muối:
Sau khi sơ chế cá xong, bạn tiến hành trộn cá cơm với muối hạt sạch. Tỷ lệ chuẩn để làm mắm nêm là 1kg cá cơm với 300g muối. Bạn có thể điều chỉnh lượng muối tùy theo khẩu vị cá nhân, nhưng không nên giảm quá nhiều muối vì cá cần đủ muối để lên men.
Bước 3: Ủ cá trong thùng gỗ hoặc hũ thủy tinh
-
Ủ cá:
Sau khi trộn đều cá với muối, bạn cho hỗn hợp vào thùng gỗ hoặc hũ thủy tinh lớn. Đậy kín bằng vải mỏng hoặc nắp đậy để ngăn bụi và côn trùng, nhưng vẫn để cho không khí lưu thông. Để thùng ủ ở nơi khô ráo và thoáng mát.
-
Thời gian ủ:
Mắm nêm sẽ mất khoảng 6 tháng đến 1 năm để lên men hoàn toàn và có hương vị thơm ngon nhất. Trong thời gian này, bạn nên kiểm tra thường xuyên để đảm bảo quá trình lên men diễn ra bình thường và không bị mốc.
Bước 4: Hoàn thiện mắm nêm
-
Lọc mắm:
Sau khi mắm đã đủ thời gian ủ, bạn tiến hành lọc mắm để loại bỏ phần cặn (xác cá). Sử dụng rây hoặc khăn lọc để lấy phần nước mắm trong và đậm đà nhất.
-
Thêm gia vị:
Ở giai đoạn này, bạn có thể thêm đường, tỏi, ớt băm nhuyễn vào mắm nêm để tạo thêm vị ngọt, cay nồng tùy khẩu vị. Đường giúp cân bằng vị mặn và làm mắm thêm phần dễ ăn hơn.
Mẹo nhỏ để làm mắm nêm tại nhà thơm ngon hơn
Chọn cá tươi và muối hạt sạch
Chất lượng cá cơm và muối hạt quyết định rất lớn đến hương vị của mắm nêm. Hãy chắc chắn rằng bạn chọn cá tươi, không có mùi hôi và muối hạt sạch, không lẫn tạp chất. Cá càng tươi, mắm nêm càng thơm ngon và đậm đà.
Thời gian ủ lý tưởng
Thời gian ủ mắm nêm thường kéo dài từ 6 tháng đến 1 năm. Tuy nhiên, mắm càng ủ lâu thì hương vị càng thơm ngon. Đối với những ai thích mắm nêm đậm vị, có thể ủ mắm trong thời gian lâu hơn, để mắm có thời gian lên men tự nhiên.
Thêm gia vị theo khẩu vị
Tùy vào sở thích cá nhân, bạn có thể thêm tỏi, ớt, và dứa băm nhuyễn vào mắm nêm để tăng hương vị. Gia vị không chỉ làm mắm thêm phần hấp dẫn mà còn giúp món ăn khi kết hợp với mắm nêm thêm trọn vẹn hương vị.
Sử dụng mắm nêm trong bữa ăn hàng ngày
Mắm nêm chấm thịt luộc
Một trong những món ăn phổ biến nhất với mắm nêm là thịt luộc chấm mắm nêm. Chỉ cần pha thêm tỏi, ớt, chút chanh vào mắm nêm đã lọc là bạn có ngay nước chấm đậm đà cho món thịt luộc.
Mắm nêm ăn gỏi cuốn
Gỏi cuốn khi ăn kèm với mắm nêm sẽ trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều. Mắm nêm với vị mặn mà, pha chút ngọt từ dứa, cay nồng của ớt sẽ hòa quyện cùng rau củ tươi và thịt nướng trong từng cuốn gỏi.
Tại sao nên chọn mắm nêm HƯƠNG TRUNG?
Hương vị truyền thống từ biển cả
Mắm nêm HƯƠNG TRUNG không chỉ là một gia vị, mà còn là kết tinh của truyền thống và tình yêu thương gia đình. Với nguồn nguyên liệu từ những con cá cơm tươi ngon nhất, lên men tự nhiên, mắm nêm HƯƠNG TRUNG giữ trọn hương vị biển khơi và đảm bảo an toàn sức khỏe cho người sử dụng.
Chất lượng và uy tín
HƯƠNG TRUNG cam kết mang đến những sản phẩm mắm nêm nguyên chất, không sử dụng chất bảo quản hay phụ gia độc hại, đảm bảo trọn vẹn hương vị truyền thống và an toàn cho sức khỏe gia đình bạn.
Đặt mua mắm nêm HƯƠNG TRUNG ngay hôm nay
Nếu bạn không có thời gian để tự làm mắm nêm tại nhà nhưng vẫn muốn thưởng thức mắm nêm thơm ngon, đậm đà từ biển khơi, hãy thử ngay mắm nêm HƯƠNG TRUNG. Chúng tôi tự hào mang đến sản phẩm chất lượng cao, phù hợp cho mọi bữa ăn gia đình. Bạn có thể dễ dàng đặt mua qua các kênh trực tuyến:
Nếu cần thêm thông tin hoặc có bất kỳ thắc mắc nào, đừng ngần ngại gọi ngay cho tôi qua số: 0853721033. Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn.
Kết luận
Tự làm mắm nêm tại nhà không quá khó, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn. Khi bạn tự tay làm mắm nêm, bạn không chỉ có được hương vị truyền thống mà còn mang lại sự an tâm cho gia đình. Tuy nhiên, nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian mà vẫn muốn thưởng thức mắm nêm thơm ngon, mắm nêm HƯƠNG TRUNG chắc chắn là sự lựa chọn hoàn hảo. Với trọn vị, trọn hương từ biển cả, chúng tôi cam kết mang đến những bữa ăn đậm đà, gắn kết gia đình