Hướng Dẫn Tự Làm Nước Mắm Nguyên Chất Tại Nhà

08/10/2024 Lượt xem: 2544

Giới thiệu về nước mắm

Nước mắm là một gia vị truyền thống không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là nước mắm HƯƠNG TRUNG Phan Thiết với hương vị đậm đà và tinh tế. Với phương châm "Trọn vị, trọn hương, trọn đầy tình nghĩa gia đình," nước mắm HƯƠNG TRUNG luôn là lựa chọn hàng đầu của những người sành ăn mắm truyền thống. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách tự làm nước mắm nguyên chất tại nhà theo phương pháp truyền thống, đảm bảo mang lại chất lượng cao và hương vị tuyệt vời.

Nguyên liệu và công cụ cần thiết

Nguyên liệu

Cá cơm tươi: 10 kg (lựa chọn loại cá cơm tươi ngon, không bị ươn)
Muối biển hạt to: 3 kg (muối biển giúp quá trình lên men tự nhiên và không chứa các hóa chất phụ gia)

Công cụ

Chum hoặc thùng nhựa lớn: Dùng để ủ cá và muối trong thời gian dài.
Vải mỏng: Để lọc nước mắm sau quá trình ủ.
Gậy hoặc que khuấy: Dùng để trộn đều hỗn hợp cá và muối.
Rổ hoặc lưới: Để vớt cá và muối ra ngoài khi cần thiết.
Chai thủy tinh: Để chứa nước mắm thành phẩm.

Hướng dẫn chi tiết cách làm nước mắm tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Làm sạch cá cơm: Rửa sạch cá cơm dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Để ráo nước.
Chuẩn bị muối: Dùng muối biển hạt to, không sử dụng muối đã qua tinh chế hoặc chứa các phụ gia hóa học.

Bước 2: Trộn cá và muối

Tỷ lệ trộn: Trộn cá và muối theo tỷ lệ 3:1 (3 phần cá, 1 phần muối). Ví dụ, với 10 kg cá, bạn cần 3 kg muối.
Trộn đều: Dùng gậy hoặc que khuấy trộn đều hỗn hợp cá và muối sao cho muối thấm đều vào từng con cá.

Bước 3: Ủ cá

Chuyển hỗn hợp vào chum hoặc thùng nhựa: Cho hỗn hợp cá và muối vào chum hoặc thùng nhựa lớn. Dùng một tấm vải mỏng đậy kín miệng chum để ngăn bụi bẩn và côn trùng.
Ủ trong thời gian dài: Đặt chum ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Quá trình ủ cá và muối kéo dài từ 12 đến 18 tháng, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết và nhiệt độ. Trong suốt quá trình này, hỗn hợp sẽ lên men tự nhiên và tạo ra nước mắm.

Bước 4: Lọc nước mắm

Lọc lần 1: Sau khi quá trình ủ hoàn tất, dùng rổ hoặc lưới để vớt cá và muối ra ngoài. Dùng vải mỏng lọc nước mắm lần đầu để loại bỏ cặn bã và tạp chất.
Lọc lần 2: Để nước mắm lắng trong vài ngày, sau đó lọc lại lần nữa để đảm bảo nước mắm trong và sạch.

Bước 5: Đóng chai

Tiệt trùng chai: Rửa sạch và tiệt trùng chai thủy tinh bằng nước sôi.
Đóng chai: Đổ nước mắm vào chai, đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát. Nước mắm tự làm có thể sử dụng được trong vòng 1-2 năm nếu được bảo quản đúng cách.

Mẹo để nước mắm tự làm đạt chất lượng cao

Chọn nguyên liệu tươi ngon

Cá cơm tươi: Lựa chọn loại cá cơm tươi ngon, không bị ươn hoặc có mùi lạ. Cá tươi sẽ giúp nước mắm có hương vị đậm đà và thơm ngon hơn.
Muối biển hạt to: Sử dụng muối biển hạt to để giúp quá trình lên men tự nhiên diễn ra thuận lợi và không chứa các hóa chất phụ gia gây ảnh hưởng đến hương vị nước mắm.

Kiểm soát quá trình ủ

Nhiệt độ và độ ẩm: Đặt chum hoặc thùng nhựa ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để quá trình lên men diễn ra tốt nhất. Nhiệt độ và độ ẩm phù hợp sẽ giúp cá và muối lên men đều và tạo ra nước mắm chất lượng cao.
Thời gian ủ: Đảm bảo quá trình ủ kéo dài từ 12 đến 18 tháng để nước mắm đạt được hương vị và chất lượng tốt nhất. Kiểm tra định kỳ để đảm bảo không có dấu hiệu hư hỏng.

Lọc nước mắm đúng cách

Lọc nhiều lần: Lọc nước mắm ít nhất hai lần để loại bỏ hoàn toàn cặn bã và tạp chất. Điều này giúp nước mắm trong và có hương vị tinh khiết.
Sử dụng vải mỏng: Dùng vải mỏng để lọc nước mắm, giúp loại bỏ cặn bã mà không làm mất đi các dưỡng chất và hương vị đặc trưng của nước mắm.

Kết luận

Tự làm nước mắm tại nhà không chỉ giúp bạn tạo ra một loại gia vị đậm đà, thơm ngon mà còn là cách để gắn kết với truyền thống ẩm thực của gia đình. Nước mắm tự làm mang lại hương vị tự nhiên, đảm bảo an toàn cho sức khỏe và giữ được giá trị văn hóa của người Việt. Hãy thử làm nước mắm nguyên chất tại nhà theo hướng dẫn trên và cảm nhận sự khác biệt!

Nếu bạn muốn trải nghiệm hương vị nước mắm truyền thống ngay lập tức, hãy thử ngay nước mắm HƯƠNG TRUNG - một sản phẩm chất lượng cao từ Phan Thiết. Bạn có thể tìm mua sản phẩm tại các cửa hàng trực tuyến như Shopee hoặc truy cập trang web chính thức huongtrung.vn. Đừng quên theo dõi trang Facebook của chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất: Nước Mắm HƯƠNG TRUNG Phan Thiết.

Hết mắm gọi tôi nha: 0853721033

Tags: Ẩm Thực Việt Nam Đặc Sản Phan Thiết Hương Vị Biển Cả Mắm Nêm Bình Thuận Mắm Nêm Phan Thiết Mắm Ruốc Ngon Mắm Ruốc Phan Thiết Mắm Tôm Bình Thuận Nước Mắm Bình Thuận Nước Mắm Ngon Nước Mắm Nguyên Chất Nước Mắm Phan Thiết Nước Mắm Truyền Thống Tinh Hoa Ẩm Thực Việt

Bài viết khác

26 Jul, 2025

Bánh Tráng Cuốn Thịt Heo Với Mắm Nêm Chuẩn Vị: Hương Vị Gói Trọn Yêu Thương Gia Đình

Ai đã từng lớn lên bên mâm cơm quê hẳn sẽ không thể nào quên món bánh tráng cuốn thịt heo với mắm nêm – một món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại là đại diện cho cả một vùng ký ức, một nếp sống, và hơn hết là tình thân trong từng miếng cuốn. Cái ngon của món ăn này không nằm ở sự cầu kỳ, mà nằm ở cái cách mẹ chọn từng miếng thịt ba chỉ sao cho đủ nạc, đủ mỡ. Cái cách bố cắt rau sống thật đều tay. Và đặc biệt là hương mắm nêm mẹ pha, nồng nàn, đậm đà – khiến đứa trẻ nào đi xa cũng phải lục tìm lại trong ký ức.

Xem chi tiết

26 Jul, 2025

Cách Pha Nước Mắm Chấm Cá Chiên Giòn Chuẩn Vị Quê Nhà: Trọn Hương, Trọn Vị, Trọn Tình

Trong bữa cơm ngày mưa, khi tiếng chiêng gài rải lên mái ngói xô xiên, đã bao lâu rồi bạn chưa ngồi bên mâm cơm gia đình, gnh, g\u1e1p miếng cá chiên giòn châm vào chén mắm sẫu nóng hổi, thơm đứa cả gian bếp? Hương Trung biết rằng, ở nơi đô thị ồn ào, bạn vẫn luôn tìm kiếm lại hương vị cũ, nơi đã nuôi lớn tâm hồn mình. Và chỉ cần một chén nước mắm pha đúng điệu, cả gia tốc bỗng dững như quay về quanh mâm cơm.

Xem chi tiết

26 Jul, 2025

Mỗi Bài Viết Là Một Hương Vị – Chia Sẻ Từ Người Viết Nội Dung

Tôi không phải là nhà sản xuất nước mắm, cũng không có gốc gác từ làng chài. Tôi chỉ là một người viết nội dung – người kể lại hương vị, ký ức và tình cảm thông qua từng con chữ. Nhưng có một thương hiệu khiến tôi dừng lại lâu hơn mọi nhãn hàng khác: Nước Mắm HƯƠNG TRUNG. Không chỉ là một chai nước mắm, mà là một câu chuyện. Một thương hiệu làm nên từ lòng tin – được gầy dựng bằng muối, cá, nắng và... tình nghĩa. Bài viết này là món quà tôi muốn gửi đến bạn – người đang đi tìm một hương vị không chỉ ngon mà còn đậm tình.

Xem chi tiết

24 Jul, 2025

Khi sản phẩm “được kể chuyện” – Khác biệt sinh ra từ đây

Có bao giờ bạn cầm trên tay một chai nước mắm và tự hỏi: “Chai mắm này có câu chuyện gì không nhỉ?” Với HƯƠNG TRUNG, câu trả lời là: có – và là một câu chuyện đầy ắp tình thân, nỗi nhớ và sự chân thành. Chúng tôi không chỉ bán mắm. Chúng tôi kể những câu chuyện bằng vị giác – nơi từng giọt mắm là kết tinh của nắng, gió, biển và những bàn tay quê cần mẫn. Từ vùng đất Phan Thiết – nơi nồng nàn vị mắm – HƯƠNG TRUNG ra đời để giữ trọn ba điều:

Xem chi tiết

24 Jul, 2025

Hành Trình Xây Dựng Thương Hiệu Từ Khách Hàng – Câu Chuyện Thấm Đẫm Vị Quê Của HƯƠNG TRUNG

Trong mỗi giọt mắm rót ra, có thể bạn không nhìn thấy điều gì đặc biệt. Nhưng với HƯƠNG TRUNG, đó là cả một hành trình được nêm bằng sự chân thành, ướp bằng kỷ niệm và chưng cất từ chính những tình cảm của người tiêu dùng suốt bao năm qua. Và hôm nay, HƯƠNG TRUNG muốn kể bạn nghe – về hành trình ngược đời nhưng trọn nghĩa tình: Xây dựng thương hiệu từ chính người mua hàng.

Xem chi tiết

24 Jul, 2025

Logo Hương Trung – Vương Miện Hoa Sen Của Nghề Làm Mắm Truyền Thống Việt Nam

Logo – thứ thường bị lướt qua trong vài giây, nay lại chứa đựng cả một linh hồn thương hiệu, nếu ta chịu… dừng lại thật lâu và nhìn sâu vào nó. Với Hương Trung, một thương hiệu nước mắm truyền thống ra đời từ năm 2006 trên đất Bình Thuận – logo không chỉ đơn giản là để “nhận diện”, mà còn là tuyên ngôn của chất lượng, biểu tượng của lòng tự tôn dân tộc, và lời thầm thì về nghĩa tình trong từng bữa cơm Việt.

Xem chi tiết

23 Jul, 2025

Câu chuyện đặt tên “HƯƠNG TRUNG” và ý nghĩa: Hành trình gìn giữ hương vị xưa, đong đầy tình thân

Hương Trung – cái tên nghe mộc mạc, thân thương như một lời gọi vọng từ bếp xưa. Nhưng phía sau hai từ ngắn gọn ấy là cả một câu chuyện dài, là nỗi niềm của một gia đình yêu mắm, giữ nghề, trân quý từng giọt nước mắm như giữ lấy gốc rễ quê hương và tình nghĩa máu thịt. HƯƠNG TRUNG – không chỉ là tên một thương hiệu nước mắm, mà là lời cam kết: Trọn Hương, Trọn Vị, Trọn Tình.

Xem chi tiết

23 Jul, 2025

Thương hiệu truyền thống trong thời đại số: Hành trình giữ vị xưa giữa làn sóng hiện đại

Trong bữa cơm của người Việt, có những điều không bao giờ thay đổi: nồi cơm dẻo, bát canh nóng và chai nước mắm sóng sánh trên bàn ăn. Nhưng bạn có từng nghĩ, trong thời đại mọi thứ đều số hóa, liệu những giá trị xưa cũ có còn chỗ đứng? Và làm thế nào để một thương hiệu truyền thống như HƯƠNG TRUNG – nước mắm Phan Thiết – vẫn giữ được “trọn vị, trọn hương và trọn đầy tình nghĩa gia đình” khi bước vào thế giới online? Chuyện này không chỉ là về chai nước mắm. Đây là hành trình của một ký ức, một văn hoá, một cách kể chuyện… bằng vị.

Xem chi tiết

Cảm nhận của khách hàng

Nguyễn Thanh Tú

"Tôi rất ấn tượng với nước mắm Hương Trung vì chất lượng luôn ổn định. Từ việc dùng để nêm nếm đến pha nước chấm, tất cả đều mang lại hương vị hoàn hảo. Điều tôi thích nhất là sản phẩm được làm từ cá tươi nguyên chất và hoàn toàn tự nhiên, rất đáng tin cậy."

Hoàng Thị Lan

"Từ khi biết đến nước mắm Hương Trung, tôi không còn muốn sử dụng loại nước mắm nào khác nữa. Chất lượng đảm bảo, hương vị chuẩn nước mắm Phan Thiết chính gốc. Gia đình tôi luôn tin tưởng và ủng hộ thương hiệu này!"

Phạm Quốc Tuấn

"Hương Trung đúng là lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích hương vị nước mắm cổ truyền. Tôi thường sử dụng nước mắm này để pha nước chấm, ai ăn cũng khen ngon. Không chỉ vậy, bao bì sản phẩm cũng đẹp và sang trọng, rất phù hợp để làm quà biếu."

Trần Thị Hồng

"Tôi sống ở Phan Thiết nên rất quen thuộc với nước mắm truyền thống, nhưng từ khi dùng nước mắm Hương Trung, tôi thấy sản phẩm này thật sự vượt trội. Vị mặn vừa phải, thơm ngon tự nhiên và không quá gắt, phù hợp với nhiều món ăn. Tôi rất tự hào khi nước mắm quê mình lại chất lượng như vậy!"

Lê Văn Minh

"Nước mắm Hương Trung là lựa chọn số một của gia đình tôi suốt nhiều năm qua. Chai nước mắm thơm lừng từ cá tươi, không hề có mùi hắc hay quá mặn. Đặc biệt, tôi yên tâm vì sản phẩm không chứa chất phụ gia độc hại, rất tốt cho sức khỏe."

Nguyễn Thị Mai Anh

"Tôi đã sử dụng nhiều loại nước mắm khác nhau, nhưng nước mắm Hương Trung thật sự khác biệt. Hương vị đậm đà, thơm ngon tự nhiên khiến mọi món ăn trong gia đình tôi trở nên ngon miệng hơn. Tôi rất hài lòng về chất lượng và sự an toàn của sản phẩm."