Mặm Ruốc Khác Gì Mặm Tôm? Phân Biệt Rõ Ràng – Để Chọn Đúng Loại, Nấm Về Hương Vị Quên Thơng
Người Viết hay cãm đềm lòng trước một bữa cơm đầm đà hương vị đất Trời. Giữa bao nhiên món ngon, mắm ruốc hay mắm tôm là hai thứ "nhò nhỏ" mà ai đã nếm qua một lần là nhớ hoài không quên. Thế nhưng, rất nhiều người vẫn hay nhầm lm l\u1 εξαnh: "Mắm ruốc với mắm tôm chắc giống nhau?". Xin thưa, chỉ có hình thức tương đồng chút thôi chứ bảo giống nhau thì sợ dắt lắm!
Bài viết này, HƯơng Trung Food sẽ giúc bạn phân biệt rõ ràng mắm ruốc và mắm tôm để bạn chọn đúng loại, đúc kịch đúc tâm vào đếm ngon đầm vị truyền thống.
Mắm ruốc là gì? Đặc điểm, cách chế biến và hương vị
Nguyên liệu và quy trình
Mắm ruốc được làm từ ruốc (hay còn gọi là moi), một loại động vật nhỏ sống ở vùng nước mền. Ruốc sau khi được lọc kỹ lưỡng sẽ đem ướt muối trong nhiều tuần, đến khi lên men và chuyển sang màu hồng nhạt, mùi ngai ngát.
Màu sắc và mùi vị
Mắm ruốc có màu hồng nâu, khi phi hoặc pha chấm sẽ có màu nâu đậu. Mùi ruốc thơm hâu hêu, khi được xào lên sẽ ém mọi dạng dấu mỡ, cà phê.
Mắm ruốc ăn với món gì ngon?
-
Mắm ruốc xào sả: cà phê sáng, ăn với xối hay bánh đặc
-
Đạm ruốc với tép mỡ hành
-
Ruốc phi mỡ chống ngán cá kho, thịt rim
Mắm tôm là gì? Hương vị và cách dùng ra sao?
Nguyên liệu và quy trình
Khác với ruốc, mắm tôm được làm từ con tôm riu hoặc tôm đồng nhỏ, trồn với muối rồi đem lên men trong đồ châu, thống thường có thêm đốt rượu nếp cho tôm chín mà thơm hơn.
Màu sắc và mùi vị
Mắm tôm có màu tím sẫm hoặc đỏ hạt dẻ, mùi nồng hơn, mạnh hơn và mang hơi hương rượu nếp.
Mắm tôm ăn với món gì ngon?
-
Chấm cà pháo, rau sống, bò luộc
-
Pha mắm tôm với chanh, ě, đường, tệo ra nước chấm thần thánh cho bún đ\u1eau mắm tôm
So sánh chi tiết mắm ruốc và mắm tôm
|
Tiêu chí |
Mắm ruốc |
Mắm tôm |
|
Nguyên liệu |
Ruốc (moi nhỏ) |
Tôm riu, tôm đồng nhỏ |
|
Màu sắc |
Hồng nâu, nâu đậu |
Tím đậm, đỏ hạt dẻ |
|
Mùi vị |
Thơm hâu hâu, ém dễ |
Nồng, hơi cay, hương rượu |
|
Cách chế biến |
Thường xào lên với tỏi, ớt |
Dùng sống hoặc pha nước chấm |
|
Vùng miền phổ biến |
Nam Trung Bộ (Phan Thiết, Quảng Ngãi...) |
Bắc Bộ (Thanh Hóa, Nam Định...) |
Chọn loại nào cho bữa cơm gia đình?
Nếu bạn cần một hủ vị thân quen, đắm đà mà ai cũng ăn được, mắm ruốc chính là bạn đồng hành âm thầm nhưng đắc lực. Còn muốn đổi vị, thữa chóc cho thắng mành cà pháo dậy mùi, mắm tôm sẽ là phải gọi.
Hương Trung - Mắm ruốc truyền thống giữa lòng gia đình Việt
Tại HƯơng Trung, chúng tôi không chỉ làm mắm, chúng tôi giữ lại hương quên trong từng đôi tay người mẹ. Mắm ruốc HƯơng Trung là loại đã được xốc lọc, lên men trọn đều vị, chỉ cần xào với tỏi phi hay cho thêm ớt xây là thơm lịm lế.
Trọn hương - vì mỗi giọt mắm đều được đem ủ ấp, giữ nguôn ruốc tươi.
Trọn vị - nhờ công nghệ lên men truyền thống, đồng đều, đậm đà.
Trọn tình - gửi gi g\u1ebm yêu thương và nỗi nhớ về một bữa cơm nhà.
Mua mắm ruốc HƯơng Trung ở đâu?
Từng đồng mặn ruốc là một phần của bữa cơm, nhưng là cảm xúc trọn đủ vị, hương và tình. Chọn mắm ruốc HƯơng Trung, chính là chọn lại một góc bếu gia truyền Việt trong gian bếp nhà mình.