Mẹo Giữ Nước Mắm Đã Pha Không Bị Lên Men – Bí Quyết Giữ Trọn Vị Mắm Ngon Như Mới
Nước mắm đã pha – linh hồn của bữa ăn Việt
Dù là chén nước mắm tỏi ớt chấm gỏi cuốn, nước mắm chua ngọt ăn bánh xèo hay nước mắm mặn đậm đà chấm cá kho, thì chỉ cần một chút sai sót trong bảo quản là mắm có thể bị lên men, nổi váng, hoặc chuyển vị chua gắt. Nhưng đừng lo, HƯƠNG TRUNG – thương hiệu nước mắm truyền thống Phan Thiết với phương châm Trọn Vị – Trọn Hương – Trọn Tình sẽ chia sẻ những bí kíp cực kỳ đơn giản nhưng hiệu quả để giữ cho nước mắm pha luôn thơm ngon như mới, không lo bị hỏng.
Vì sao nước mắm pha dễ bị lên men?
1. Thành phần dễ biến đổi
Nước mắm pha thường có thêm đường, chanh hoặc tỏi, ớt, tạo điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn lên men nếu không bảo quản đúng cách.
2. Dụng cụ không sạch
Chỉ cần một chiếc muỗng hoặc hũ đựng chưa khô ráo hoặc dính dầu mỡ là mắm pha sẽ bị ảnh hưởng.
3. Không được bảo quản lạnh
Với khí hậu nhiệt đới như Việt Nam, việc để nước mắm pha bên ngoài quá lâu sẽ khiến nó nhanh chóng bị chua hoặc đổi mùi.
Cách pha nước mắm ngon và bảo quản đúng chuẩn
Cách pha nước mắm chua ngọt đúng điệu
Nguyên liệu chuẩn:
Cách pha:
-
Khuấy tan đường trong nước ấm trước.
-
Cho nước mắm vào sau, cuối cùng là nước cốt chanh.
-
Thêm tỏi và ớt đã băm nhuyễn.
Lưu ý: Không nên dùng nước lạnh vì đường khó tan. Không đổ chanh trước nước mắm để tránh bị đắng.
Cách bảo quản nước mắm pha không bị nổi váng hay lên men
1. Dùng hũ thuỷ tinh sạch, khô, nắp kín
Dụng cụ đựng mắm cần được trụng nước sôi và để ráo hoàn toàn. Nên dùng lọ thủy tinh hoặc sứ, tuyệt đối không dùng nhựa tái chế.
2. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
Nhiệt độ thấp giúp kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn và men, giữ nước mắm thơm ngon suốt nhiều ngày.
3. Không cho tỏi ớt vào quá sớm nếu chưa dùng ngay
Tỏi ớt nếu để lâu trong mắm sẽ dễ bị lên men và nổi váng. Chỉ nên cho vào khi chuẩn bị dùng.
4. Sử dụng muỗng sạch, không dính dầu mỡ
Bất kỳ chất dầu mỡ nào còn sót lại trên dụng cụ lấy mắm đều có thể làm hỏng toàn bộ hũ mắm pha.
5. Không nên pha quá nhiều một lúc
Nên pha đủ dùng cho vài ngày thay vì cả tuần để đảm bảo luôn có mắm tươi, giữ trọn vị ngon.
Dấu hiệu nước mắm pha bị hỏng cần bỏ ngay
-
Có mùi chua hoặc mùi lạ như lên men
-
Mặt mắm có váng, bọt khí hoặc sủi bọt
-
Màu mắm đổi sang đục, không còn trong
-
Vị không còn hài hoà, có vị gắt hoặc đắng
Nếu phát hiện những dấu hiệu trên, tốt nhất nên bỏ ngay và pha mới để đảm bảo sức khoẻ cả gia đình.
Lý do nên chọn nước mắm HƯƠNG TRUNG khi pha chế
1. Độ đạm cao, vị mắm sâu và tròn
Mắm nguyên chất HƯƠNG TRUNG có độ đạm tự nhiên, không pha loãng, giữ trọn tinh chất từ cá cơm và muối biển.
. Mắm sạch – không chất bảo quản, không màu nhân tạo
Chúng tôi cam kết không dùng bất kỳ phụ gia nào. Hương vị đến từ thời gian và sự tỉ mỉ ủ chượp.
3. Tối ưu cho mọi công thức pha chế
Từ món Bắc tới Nam, từ nước mắm mặn ăn cơm tới nước chấm chua ngọt, HƯƠNG TRUNG đều "ăn điểm" vì vị mắm hài hoà và dễ phối hợp.
Gợi ý combo nước mắm pha sẵn tiện lợi
Bạn không có thời gian để pha thủ công? Đừng lo, HƯƠNG TRUNG đã có:
-
Nước mắm pha sẵn chua ngọt – chuẩn vị bánh tráng, gỏi cuốn
-
Nước mắm pha thịt luộc – đậm đà, cay nhẹ
-
Combo 3 hũ nước chấm truyền thống – để sẵn tủ lạnh, dùng dần cả tuần
👉 Mua ngay tại:
📞 Hết mắm gọi tôi liền: 0853 721 033
[H2] Tổng kết: Trọn vị – Trọn hương – Trọn tình
Nước mắm pha, dù đơn giản hay cầu kỳ, đều là chất xúc tác để bữa cơm gia đình thêm tròn đầy. Nhưng chỉ khi biết cách bảo quản và chọn đúng loại mắm chất lượng như HƯƠNG TRUNG, bạn mới thực sự nắm giữ "bí kíp bếp núc" đậm đà hương vị và đầy tình thân. Hãy để HƯƠNG TRUNG đồng hành cùng bạn – từ những chén mắm nhỏ nhất đến cả đại tiệc sum vầy.
Mắm không chỉ là gia vị – Mắm là ký ức, là sợi dây giữ chặt yêu thương trong mỗi bữa ăn gia đình Việt.