Giải đáp từ A–Z & bí quyết giữ trọn hương, trọn vị, trọn tình của Hương Trung

Bạn đã bao giờ mở chai nước mắm, dùng vài lần rồi… cất ngay vào tủ lạnh vì sợ “để ngoài hư” chưa? Đây là thói quen của rất nhiều gia đình Việt hiện nay. Nhưng sự thật là: nước mắm truyền thống có cần để tủ lạnh không?

Hãy cùng Hương Trung – thương hiệu nước mắm truyền thống Phan Thiết với hơn 30 năm kinh nghiệm – giải đáp tường tận, để bạn vừa yên tâm thưởng thức mắm ngon, vừa giữ trọn hương vị biển cả trong từng bữa cơm.

 Nước mắm truyền thống – Linh hồn của bữa cơm Việt

Muốn biết có nên để mắm trong tủ lạnh, trước hết ta cần hiểu nước mắm truyền thống là gì.

Nước mắm thật sự không chỉ là gia vị

Với nhiều người Việt, chai nước mắm trên bàn ăn giống như linh hồn của bữa cơm. Một chút mắm nguyên chất chấm rau luộc, một chén mắm pha tỏi ớt ăn cùng cá chiên… hương vị đó đi vào ký ức, trở thành dấu ấn của quê hương.

 Hương Trung – giữ trọn cách ủ chượp cổ truyền

• Nguyên liệu: Cá cơm tươi từ vùng biển Bình Thuận – loại cá nhỏ, thịt dày, thơm, giàu đạm.

• Muối hạt: Loại muối tinh khiết đã để qua 12 tháng để giảm vị gắt.

• Ủ chượp: Tất cả được ủ trong thùng gỗ suốt 12 – 18 tháng, dưới nắng gió tự nhiên.

• Không hóa chất, không phụ gia: Chỉ có cá, muối và thời gian.

💬 Giá trị cốt lõi Hương Trung:

• Trọn Hương – Mùi thơm nồng hậu của biển.

• Trọn Vị – Vị mặn ngọt hài hòa từ đạm cá tự nhiên.

• Trọn Tình – Mỗi giọt mắm là một câu chuyện của gia đình và ký ức sum họp.

 Có nên để nước mắm trong tủ lạnh?

Sự thật khoa học

Nước mắm truyền thống không cần để tủ lạnh. Lý do:

• Độ mặn cao (nước mắm Hương Trung khoảng 25–30° đạm) tạo môi trường ức chế vi sinh vật gây hư hỏng.

• Quá trình ủ chượp tự nhiên đã giúp mắm ổn định ở nhiệt độ phòng.

• Tủ lạnh có thể gây hiểu lầm: Nhiệt độ thấp làm muối kết tinh, khiến mắm trông đục như “bị hỏng”, dù chất lượng vẫn nguyên vẹn.

 Trường hợp nên để tủ lạnh

Nếu bạn sống ở nơi nhiệt độ thường xuyên trên 35°C và không có chỗ mát, có thể cất mắm ở ngăn mát, nhưng:

• Đặt ở nhiệt độ 10 – 15°C.

• Lắc nhẹ trước khi dùng để muối tan đều.

 Bảo quản nước mắm đúng cách

 Khi chưa mở nắp

• Để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

• Không để gần bếp hoặc nơi nhiệt độ thay đổi liên tục.

 Khi đã mở nắp

• Đậy nắp thật kín sau mỗi lần dùng.

• Giữ chai mắm ở nhiệt độ phòng ổn định.

• Nên dùng hết trong vòng 6–12 tháng.

💡 Mẹo nhỏ: Đừng rót mắm vào bát lớn để dùng dần, vì dễ nhiễm tạp chất; hãy rót vừa đủ mỗi lần ăn.

 Vì sao Hương Trung không cần chất bảo quản?

Bởi vì chất lượng thật sự không cần che giấu.

• Muối là chất bảo quản tự nhiên.

• Độ đạm cao giúp mắm bền lâu.

• Ủ chượp truyền thống giữ hương vị ổn định.

“Chúng tôi không thêm phụ gia để giữ mắm – chúng tôi để thời gian và nắng gió làm điều đó” – Đại diện Hương Trung.

: So sánh nước mắm truyền thống và công nghiệp

 Nước mắm và ký ức gia đình Việt

Không phải ngẫu nhiên mà nhiều người xa quê, khi nhớ về nhà, lại nhớ đến mùi nước mắm.

• Mẹ pha mắm chấm rau muống luộc.

• Bà kho cá với mắm rưới cơm nóng.

• Cả nhà quây quần bên mâm cơm dậy mùi thơm đặc trưng.

Hương Trung tin rằng: một giọt mắm ngon là cầu nối yêu thương giữa các thế hệ.

 Công thức món ngon với mắm Hương Trung

Cá kho tộ

• Cá basa/cá bống

• Nước mắm Hương Trung

• Đường, tiêu, ớt, hành tím

Kho lửa nhỏ cho đến khi cá thấm, nước sánh vàng.

Nước chấm hải sản

• Nước mắm Hương Trung

• Tỏi, ớt băm

• Nước cốt chanh, đường

Pha theo tỉ lệ 3:1:1 để giữ vị mắm đậm nhưng vẫn hài hòa.

Mua nước mắm Hương Trung ở đâu?

• 🌐 Website: https://huongtrung.vn

• 🛒 Shopee Mall: shopee.vn/huongtrungfood

• 📘 Facebook: Nước Mắm Hương Trung Phan Thiết

• 📞 Gọi ngay: 0853 721 033 – Hết mắm, gọi tôi nha!

 Kết luận – Có nên để nước mắm trong tủ lạnh?

• Không cần nếu là mắm truyền thống và bạn bảo quản ở nơi mát.

• Có thể để tủ lạnh nếu môi trường quá nóng, nhưng cần lắc trước khi dùng.

Quan trọng nhất: hãy để chai mắm sống trong bữa cơm, chứ đừng để nó ngủ yên trong tủ lạnh.