Mỗi làng chài một vị mắm – Hành trình đi tìm “vị biển”
Mở đầu: Hương biển trong chịt mặn của ký ức
Hồi nhỏ, đứng trên bỏ biển Phan Thiết, người bà ngoại đầu quấn náo thế nào cũng đỡ tay mít một hủ gạo, chai mắm ruốc kèm theo bàn tay đẹm cát. Mỗi ngày, nhìn ông đi đánh cá, nhìn bà dạng đế chắm chéo bốc àn mắm ruốc mớ iếm của miền Trung, trong lòng đã có một vị quen quen không tốn tên: vị biển.
Mỗi làng chài một vị mắm: mỗi nhà một bí quyết
Vị mắm ruốc Hương Trung: đậm đà như chính vị quê
Là dân biển Phan Thiết, ai cũng biết "mặn mà và đắm đà" không chỉ đến từ nước biển mà còn nằm trong chai mắm ruốc Hương Trung. Mỗi màu sắc, hương thơm, độ mặn và hương ruốc được nắm chọn khéo léo sao cho "vừa vừa", vừa để xào, vừa để pha chấm.
Mắm nêm Hương Trung: gợi mở cả một bổ mộ đồng âm thanh
Người mới thưởng khó ăn mắm nêm. Càng vào Trung, vị mắm nêm càng "riên". Còn với mắm nêm Hương Trung, khách ăn không cần thêm tịnh mắm, chỉ cần lác đều một cái, là mở ra cả một kho tàng âm thanh: tiếng mỡ, tiếng chế, tiếng cười. Bởi mỗi lần chấm đều gợi nhớ một mâm cố trẻ.
Hành trình tìm vị: mỗi nơi một cách pha
Cách pha nước mắm ngon cho bánh tráng cuốn: vị chua ngọt của tình nhân
Chỉ cần pha nước mắm chấm bánh tráng với mát nước dừa, tỏi, ớt và một chút đường phèn, là bạn đã tạo ra một tình yêu nếu mắm. Vị chua ngọt và cay nhỉ nhọn như lúc yêu đương, nếm một thì đả ghi nhớ.
Cách pha mắm ruốc ăn bún đúng kiểu miền Trung
Pha mắm ruốc ăn bún không chỉ là cách chấm, đó là một nừa văn hóa ăn uống của dân miền Trung. Mắm ruốc được xào nhanh tay với sả điệp, sả tép, chốt gặp cà pháo dầm, rau sống cải non và bún sn s\u1eawng mỏ, đữa ăn có thể nghèo, nhưng vị không nghèo bao giờ.
Mỗi chai nước mắm là một câu chuyện về quê hương
Từ chiếc xe đạp đến thương hiệu Hương Trung
Trước khi là nước mắm Hương Trung, đó là chai mắm ở đáy rổ nhựa được chở sau xe đạp của mẹ, lang thang khắp các chợ trong thành phố. Mỗi người dùng xong lại quay lại hôi: "Mắm bà Tám đâu rồi?". Đến lúc lên thương hiệu, chỉ đổi tên, chứ không hề mồi.
Nước mắm truyền thống – đặc sản Phan Thiết, đặc sản của tình thương
Nước mắm truyền thống của Hương Trung được làm từ cá cơm tươi ủ muối, phải trồn lên bằng tay, ủ trong chum gỗ trên nóc nhà chụp năng, rồi lọc từng giọt, đến khi hông nâu, trong ánh, mới gọi là "truyền thống". Đó là đặc sản Phan Thiết, nhưng cũng là đặc sản của tình thương trên mỗi bữa cơm.
Mắm Hương Trung – món quà trọn vị biển gửi người xa xứ
Không có gì bằng quà Tết nước mắm, một bộ quà gọi trọn hương, vị và tình. Cái tình trên mâm cố, cái tình trong lời hỏi "ủa, chai mắm này mua ở đâu vậy?". Đặc sản làm quà, càng mắm càng thương, để người nhận mở nắp là nhớ quê liền.
Kết: Tìm vị biển đâu xa, có ngay trong chai mắm
Chúng tôi không chỉ bán mắm, chúng tôi đang trao tận tay bạn một phần vị biển, vị quê. Mỗi chai mắm là một mảnh hồi ký, một lời chào, một câu chúc ngon miệng.
Hãy đặt một chai mắm Hương Trung dùng thử, hay chọn làm quà biếu cho bạn bè xa quê, để biết rằng: vị biển Phan Thiết, đâu chỉ có trong gió biển, mà đang ở ngay trong gian bếp nhà mình.
Hương Trung – Trọn Hương, Trọn Vị, Trọn Tình.