Tin tức ẩm thực

22 Apr, 2025

Nước Mắm Tự Nhiên Có Cần Bảo Quản Lạnh? Chuyên Gia Trả Lời

Chắc hẳn ai cũng từng có lúc phân vân khi mở tủ lạnh: "Chai nước mắm này có cần để trong đây không ta?" Hoặc khi thấy nước mắm đổi màu, có vẩn đục hay lắng cặn – bạn băn khoăn: Liệu đây là dấu hiệu hư hỏng hay chỉ là phản ứng bình thường của một loại nước mắm tự nhiên? Câu hỏi tưởng nhỏ này lại là một mối bận tâm lớn với nhiều bà nội trợ, đầu bếp, và cả những người yêu ẩm thực chuẩn vị. Vậy nước mắm tự nhiên có cần bảo quản lạnh không? Câu trả lời từ chuyên gia sẽ khiến bạn vừa ngạc nhiên vừa gật gù tâm đắc

Xem chi tiết

22 Apr, 2025

Nước Mắm Có Bọt, Có Lắng – Có Phải Là Dấu Hiệu Hư?

Một buổi chiều giữa gian bếp nhỏ, bạn cầm chai nước mắm lên nêm bát canh cá lóc, bất giác thấy đáy chai có lớp cặn nhẹ và vài bọt khí lăn tăn khi lắc nhẹ. Câu hỏi bật ra trong đầu: “Ủa? Mắm này còn dùng được không ta? Hay là bị hư rồi?” Nếu bạn từng rơi vào tình huống ấy – bạn không hề đơn độc. Rất nhiều người tiêu dùng Việt cũng từng thắc mắc như vậy. Và hôm nay, HƯƠNG TRUNG sẽ cùng bạn giải mã tất cả những hiện tượng tưởng chừng “kỳ lạ” ấy để hiểu rõ hơn về chai nước mắm – giọt tinh hoa lưu giữ vị quê hương.

Xem chi tiết

20 Apr, 2025

Kết Hợp Mắm Nêm Với Ẩm Thực Hiện Đại – Ý Tưởng Mới Cho Đầu Bếp Trẻ

Nếu phải chọn một gia vị đại diện cho vị đậm đà, sâu sắc và có chiều sâu văn hoá nhất của ẩm thực Việt, nhiều người sẽ không ngần ngại gọi tên mắm nêm. Dù mùi hương “không phải ai cũng chịu được từ lần đầu”, nhưng ai đã “nghiện” thì lại gọi đó là linh hồn của bữa cơm quê. Với Hương Trung, mắm nêm không chỉ là gia vị – đó là ký ức, là câu chuyện, là di sản sống động được chắt lọc qua từng giọt mắm đậm vị, thơm nồng, và đầy cảm xúc quê nhà.

Xem chi tiết

20 Apr, 2025

Mắm Tôm Có Ăn Chay Được Không? – Góc Nhìn Từ Chuyên Gia Ẩm Thực

Một ngày đẹp trời, tôi nhận được câu hỏi từ một người bạn vừa bắt đầu ăn chay: “Ủa, mắm tôm làm từ gì? Mắm tôm có ăn chay được không vậy?” Tưởng là một câu hỏi đơn giản, ai ngờ lại mở ra cả một cuộc hành trình khám phá về ẩm thực, văn hóa, tín ngưỡng, và cả… trái tim yêu thương của người Việt với từng giọt mắm. Hôm nay, HƯƠNG TRUNG mời bạn cùng ngồi xuống, nhâm nhi một chút mặn mòi của biển và khám phá góc nhìn chuyên sâu từ các chuyên gia ẩm thực nhé!

Xem chi tiết

20 Apr, 2025

Ăn Chay Cũng Mê: Các Món Ăn Thanh Đạm Kết Hợp Mắm Ruốc Chay

Chúng ta đang sống trong một thời đại mà ăn chay không còn bị gắn mác là "thiếu chất" hay "nhạt miệng" nữa. Thay vào đó, ăn chay trở thành lựa chọn phong cách sống, một cách để thanh lọc cơ thể, bảo vệ môi trường và gắn kết tâm hồn với những điều giản dị nhất. Nhưng ăn chay cũng có nỗi niềm riêng: làm sao để món ăn không nhạt nhẽo? Làm sao vẫn có hương vị “quen thuộc” mà không dùng đến nguyên liệu mặn?

Xem chi tiết

18 Apr, 2025

Mắm Tôm Có Ăn Chay Được Không? Góc Nhìn Từ Chuyên Gia Ẩm Thực

Ở Việt Nam, khái niệm "ăn chay" không đơn giản là kiêng thịt cá. Với nhiều người, đó là một cách sống, một lựa chọn mang theo niềm tin, tâm linh, hoặc chỉ đơn giản là để thanh lọc cơ thể. Tuy nhiên, khi nói đến mắm tôm – thứ gia vị nồng đượm, có mặt trong hàng loạt món ăn Việt Nam – câu hỏi "mắm tôm có ăn chay được không?" trở thành đề tài gây tranh cãi. Đặc biệt là khi ngày càng có nhiều người theo đuổi chế độ ăn chay linh hoạt (flexitarian) hay chay kiểu phương Tây.

Xem chi tiết

18 Apr, 2025

Mắm Ruốc Và Ẩm Thực Lễ Cưới Truyền Thống Việt Nam – Trọn Vị Tình Thân, Tròn Nghĩa Giao Hòa

Trong văn hóa Việt Nam, lễ cưới không chỉ là sự kiện đánh dấu một khởi đầu hạnh phúc – mà còn là nơi quy tụ tinh túy ẩm thực vùng miền, gói trọn tình thân giữa hai họ. Trên mâm cỗ cưới, bên cạnh những món cao lương mỹ vị như heo quay, gà luộc, nem rán, không thể thiếu những món dân dã đậm đà như thịt ba chỉ chấm mắm ruốc, cà pháo mắm ruốc hay mắm ruốc pha chanh ớt dùng kèm rau rừng và bánh tráng cuốn thịt luộc.

Xem chi tiết

18 Apr, 2025

Bí Ẩn Đằng Sau Hương Vị Mắm Nêm Khiến Người Xa Quê Rơi Lệ

Bạn có bao giờ thấy một người trưởng thành – tóc đã điểm sương, mắt đã từng trải – bỗng nghẹn ngào chỉ vì… một chấm mắm nêm? Nghe có vẻ lạ, nhưng với nhiều người con xa quê, hương vị ấy không đơn thuần là món ăn kèm. Nó là ký ức. Là mẹ. Là buổi chiều mưa thơm mùi khói bếp. Là cả một thời thơ ấu gói gọn trong mùi mắm mằn mặn mà dậy hương. Và chính từ nỗi nhớ ấy, mắm nêm Hương Trung được sinh ra – như một cây cầu chạm vào miền ký ức, nâng niu những trái tim đang thổn thức vì quê hương.

Xem chi tiết

18 Apr, 2025

Nước Mắm Trong Mắt Du Khách Nước Ngoài: Ghét Rồi Mê

Hãy tưởng tượng bạn là một du khách người Pháp, vừa đáp xuống sân bay Tân Sơn Nhất, chưa kịp làm quen với cái nắng chói chang thì đã được mời một bữa cơm nhà người Việt. Bạn ngồi xuống, trước mặt là đĩa thịt luộc đơn giản, một bát cơm trắng, vài cọng rau luộc... và một chén nước chấm sẫm màu, dậy lên mùi “không giống bất kỳ điều gì từng nếm trước đó”. Bạn rón rén nếm thử. Vị mặn, mùi cá đậm đặc, chút hậu ngọt sóng sánh. Ngay lập tức: “What is this?!”

Xem chi tiết

18 Apr, 2025

Ẩm Thực Châu Á Không Thể Thiếu Nước Mắm – Tại Sao?

Bạn đã bao giờ ngồi giữa một mâm cơm nghi ngút khói, có cá chiên giòn, rau luộc xanh mướt, rồi bất giác thốt lên: “Thiếu gì đó… à, nước mắm!”? Không phải tự nhiên mà người châu Á – đặc biệt là người Việt – luôn giữ nước mắm như linh hồn của bữa ăn. Không cần cầu kỳ, chỉ cần một chén mắm chanh ớt thôi, là đủ đánh thức cả ký ức, cả bao thế hệ.

Xem chi tiết

17 Apr, 2025

10 Cách Ăn Mắm Tôm Ngon Mà Không Bị… Hàng Xóm Than Phiền

Không phải tự nhiên mà mắm tôm được xem là “quốc hồn quốc tuý” của ẩm thực Việt. Từ bún đậu mắm tôm, thịt luộc, cà pháo, đến cơm nguội chiều mưa, đâu đâu cũng có bóng dáng mắm tôm – thứ gia vị mang trọn “vị quê, tình nhà”. Nhưng cũng chính mùi hương "đặc sản" ấy lại khiến không ít người phải… đóng cửa bật quạt khi nhà hàng xóm trộn chén mắm. Vậy thì làm sao?

Xem chi tiết

17 Apr, 2025

Mắm Nêm Hương Trung Có Gì Khiến Khách Hàng “Mua Một Lần Là Mê Mãi”?

Ở dải đất miền Trung đầy nắng gió, mắm nêm không chỉ là một loại gia vị. Đó là "nét chấm phá" đậm đà làm tròn vị món ăn, là "bản sắc" làm nên văn hóa ẩm thực đặc trưng. Mắm nêm không sang chảnh, cũng chẳng cầu kỳ, nhưng lại là cái hồn không thể thiếu trong những món như: thịt luộc cuốn bánh tráng, bún mắm nêm, mít trộn, gỏi cá… Và trong vô vàn loại mắm nêm ngoài kia, mắm nêm Hương Trung là cái tên đang khiến bao người "mê như điếu

Xem chi tiết

17 Apr, 2025

Kết hợp Mắm Ruốc và Rau Rừng – Đỉnh Cao Ẩm Thực Dân Dã

Mắm ruốc – một trong những “báu vật” của ẩm thực Việt – nếu được kết hợp đúng cách, sẽ trở thành linh hồn của nhiều món ăn không chỉ ngon, mà còn đầy ký ức. Và khi mắm ruốc gặp rau rừng, đó không còn đơn thuần là bữa ăn, mà là cuộc hội ngộ đầy tinh thần đất mẹ, tự nhiên, và sự tử tế trong từng ngụm hương – miếng vị.

Xem chi tiết

17 Apr, 2025

Người Nhật Dùng Nước Mắm Thế Nào Trong Món Ăn Truyền Thống?

Người Nhật nổi tiếng với những bữa ăn tinh tế, tôn trọng nguyên bản của nguyên liệu và đề cao sự tối giản trong cách chế biến. Nhưng bạn có biết không? Đằng sau chén cơm trắng, lát cá nướng và bát canh miso giản dị ấy… lại có bóng dáng của một giọt nước mắm. Vâng, nước mắm – thứ gia vị tưởng chừng rất Việt Nam – lại âm thầm góp mặt trong ẩm thực của xứ sở hoa anh đào theo cách rất riêng. Câu chuyện hôm nay không chỉ là về khẩu vị. Đó là hành trình xuyên biên giới của giọt mắm Hương Trung – mang trọn vị, trọn hương, trọn đầy tình nghĩa gia đình – để đồng điệu cùng tinh thần Washoku (和食): nền ẩm thực Nhật Bản truyền thống được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại.

Xem chi tiết

17 Apr, 2025

Từ Giọt Mắm Tự Nhiên Đến Một Cuộc Sống Ít Chất Phụ Gia

Bạn có nhớ mùi thơm lan tỏa mỗi khi mẹ hoặc bà mở nắp chai mắm không? Không lẫn vào đâu được – mùi hương đậm đà, chan chát nơi đầu lưỡi nhưng lại khiến bụng réo lên vì thèm. Giữa một thế giới đầy những món ăn công nghiệp, nước mắm công nghiệp pha chế từ "mắm + phụ gia", giọt nước mắm nguyên chất từ cá và muối giờ đây trở thành một thứ xa xỉ. Nhưng với HƯƠNG TRUNG, đó là thứ chúng tôi trân quý – giữ gìn từng giọt mắm tự nhiên, không phẩm màu, không chất bảo quản.

Xem chi tiết

16 Apr, 2025

Gỏi xoài mắm tôm – Chua cay mặn ngọt đủ vị ngày hè

Nếu bạn từng trải qua một mùa hè nóng nực, chắc chắn bạn hiểu cảm giác muốn tìm kiếm một món ăn gì đó thật thanh mát, đủ vị để kích thích vị giác, đánh thức tinh thần. Và lúc này, món Gỏi xoài mắm tôm chính là lựa chọn hoàn hảo nhất để xua tan cái nóng oi bức. Với sự kết hợp giữa vị chua thanh của xoài, vị cay nồng của ớt, và vị mặn ngọt quyện chặt từ mắm tôm nguyên chất, món gỏi này không chỉ là một món ăn, mà còn là một ký ức đẹp đẽ, gắn kết gia đình mỗi ngày hè rộn rã.

Xem chi tiết

16 Apr, 2025

3 cách pha nước chấm mắm ruốc khiến cả nhà ‘hết cơm’

Có bao giờ bạn thắc mắc điều gì khiến bữa cơm gia đình luôn trở thành ký ức ngọt ngào và ấm áp? Không phải vì những món ăn cầu kỳ, cũng chẳng phải những nhà hàng sang trọng, mà đôi khi chỉ đơn giản là hương vị đậm đà từ chén nước chấm mắm ruốc thân thương, chuẩn vị Việt. Tại Hương Trung, chúng tôi luôn tự hào mang đến sản phẩm mắm ruốc với giá trị cốt lõi là trọn vị, trọn hương, trọn đầy tình nghĩa gia đình. Và hôm nay, hãy cùng chúng tôi khám phá 3 cách pha nước chấm mắm ruốc thơm ngon, khiến cả nhà ‘hết cơm’!

Xem chi tiết

16 Apr, 2025

Một Hũ Mắm Nêm – Nghìn Cách Biến Tấu Món Ngon

Bạn có từng nhận ra rằng, đôi khi bí quyết cho một món ăn ngon đến bất ngờ lại nằm ở những điều đơn giản nhất? Đúng vậy, bí mật ấy chính là mắm nêm. Chỉ cần một hũ mắm nêm nhỏ xinh trong bếp, bạn có thể biến tấu hàng trăm món ngon khác nhau, đưa vị giác của cả gia đình bạn đến những cung bậc cảm xúc hoàn toàn mới.

Xem chi tiết

16 Apr, 2025

Ăn Uống Truyền Thống Và Lối Sống Hiện Đại: Cầu Nối Là... Mắm

Bạn có bao giờ ngồi giữa những món ăn sang trọng ở một nhà hàng hiện đại nhưng vẫn nhớ nhung hương vị quê nhà? Hay đơn giản là đứng trước gian bếp, tay cầm smartphone xem một công thức Tây Âu, nhưng lòng lại muốn nấu một món ăn mang đậm vị quê hương? Thật vậy, dù cuộc sống ngày càng phát triển và tiện nghi, nhưng những giá trị truyền thống, đặc biệt là trong ẩm thực, vẫn luôn len lỏi, tồn tại như một phần không thể thiếu. Và cầu nối tinh tế giữa truyền thống và hiện đại, không gì khác, chính là mắm – linh hồn của bữa ăn Việt Nam.

Xem chi tiết

16 Apr, 2025

Nước Mắm Giàu Đạm Tự Nhiên Có Tốt Hơn Đạm Tổng Hợp?

Xem chi tiết