Tin tức ẩm thực

03 Jul, 2025

Làm mắm như nuôi con – Phải có tâm mới nên vị

Xem chi tiết

03 Jul, 2025

Mắm nêm ăn với món gì là đúng bài nhất?

Mắm nêm – thứ nước chấm nồng nàn, thơm lừng, có phần "gắt" với người chưa quen nhưng lại là "quốc hồn quốc túy" với những ai đã nếm thử một lần. Được làm từ cá cơm ủ muối theo cách truyền thống, mắm nêm được lên men tự nhiên, giữ nguyên độ đạm, màu nâu sóng sánh cùng vị umami khó lẫn. Và khi nói đến mắm nêm, không thể không nhắc tới HƯƠNG TRUNG – thương hiệu nước mắm, mắm nêm chuẩn Phan Thiết xứ mắm, nơi gìn giữ truyền thống chượp mắm ủ lâu, không chất bảo quản, không hương liệu công nghiệp, chỉ có cá – muối – thời gian và… tình thương của người làm mắm.

Xem chi tiết

03 Jul, 2025

Vì sao nước mắm truyền thống không hỏng?

Trên bàn ăn của người Việt, nước mắm là một phần không thể thiếu. Nhưng giữa vô vàn loại nước mắm trên thị trường, có một câu hỏi thường được đặt ra: "Nước mắm truyền thống để lâu có bị hỏng không?". Và rồi, câu trả lời khiến nhiều người ngạc nhiên: Không hỏng!. Tại sao lại như vậy? Hãy cùng Hương Trung – thương hiệu nước mắm truyền thống từ Phan Thiết – giải mã bí mật của giọt nước mắm đậm đà, nguyên chất, thơm nồng ký ức.

Xem chi tiết

02 Jul, 2025

Vì sao nước mắm Hương Trung không cho chất bảo quản?

Nước mắm ngon là nước mắm không cần đến chất bảo quản – đó là tuyên ngôn giản dị nhưng đầy kiêu hãnh mà Hương Trung luôn giữ vững suốt hành trình làm mắm của mình. Trong thời đại mà thực phẩm sạch trở thành mối quan tâm hàng đầu, việc chọn lựa một chai nước mắm nguyên chất, không pha trộn, không hóa chất, và đặc biệt không chất bảo quản chính là cách bạn đang yêu thương chính mình và gia đình. Hương Trung hiểu điều đó. Và chúng tôi cam kết giữ trọn vị, trọn hương và trọn tình cho từng giọt mắm được nâng niu từ biển cả Phan Thiết.

Xem chi tiết

02 Jul, 2025

Nơi nước mắm không chỉ để chấm mà để nhớ

Có những thứ trong gian bếp Việt không thể thay thế. Có những hương thơm chỉ cần thoảng qua cũng đủ đánh thức ký ức cả một thời thơ ấu. Và có những vị mặn mòi không chỉ đậm đà trên đầu lưỡi mà còn khiến ta thổn thức mỗi khi nhớ về quê nhà. Ở Hương Trung, nước mắm không chỉ để chấm, mà để nhớ. Chúng tôi không chỉ làm nước mắm. Chúng tôi kể chuyện bằng vị. Vị của tình thân. Vị của bữa cơm đoàn tụ. Vị của yêu thương, vun vén từng ngày trong từng giọt mắm nguyên chất, sóng sánh nâu đỏ tự nhiên như màu nắng gió biển miền Trung.

Xem chi tiết

02 Jul, 2025

Bật mí cách pha mắm nêm chay vẫn đậm đà khó cưỡng

Trong mỗi bừa cơm chay giản dị, đặc biệt là vào những ngày rằm hay mùng một, mắm nêm chay luôn là một phần "linh hồn" không thể thiếu. Dù không có vị mám tôm hay cá cơm, nhưng mắm nêm chay nếu biết pha vẫn đậm đà, cân bằng vị giữa ngọt, chua, mặn và cay - khiến bất kỳ ai cũng phải xuýt xoa. Và để có một bốt mắm nêm chay ngon đến vậy, người nội trợ hay đầu bếp không chỉ cần khéo tay mà còn cần có bí quyết. Hãy để HƯƠNG TRUNG chia sẻ cho bạn cách pha mắm nêm chay trờn vị, trọn hương, và đặc biệt trọn tình như đẳng sau mỗi chai mắm HƯƠNG TRUNG vẫn luôn mang lại.

Xem chi tiết

02 Jul, 2025

Quy Trinh U Chuop Nuoc Mam Truyen Thong Hương Trung – Hành Trình Trọn Vị, Trọn Hương, Trọn Tình Gia Đình

Nước mắm không chỉ là thứ nước màu hổ phách quyện vào từng bữa cơm gia đình, mà còn là ký ức, là hương quê, là sự gắn kết tình thân. Với Hương Trung, nước mắm còn là câu chuyện của sự tận tụy, của quy trình ủ chượp truyền thống hàng trăm ngày đêm, của vị mặn mòi chan chứa tình người Phan Thiết. Bài viết này sẽ đưa bạn đi dọc hành trình làm nên giọt nước mắm tinh túy, đậm đà và chân thật nhất – một hành trình "Trọn Hương, Trọn Vị, Trọn Tình" đúng như giá trị cốt lõi mà Hương Trung theo đuổi.

Xem chi tiết

30 Jun, 2025

Hũ mắm ruốc nên dùng bao lâu sau khi mở nắp?

Trên mâm cơm của nhiều gia đình Việt, nhất là ở miền Trung và miền Nam, mắm ruốc không đơn thuần là một món ăn. Nó là linh hồn, là chén nước chấm đậm đà, là món xào bốc khói nghi ngút, hay chỉ đơn giản là trộn cơm nguội cũng khiến người ta "thèm đến lạ". Thứ mắm màu tím nâu ấy đã đi vào thơ, vào nhạc, vào ký ức tuổi thơ – nơi có những buổi trưa mẹ đảo chảo mắm ruốc sả ớt thơm nức, hay buổi chiều cha kho thịt rim ruốc đưa cơm

Xem chi tiết

30 Jun, 2025

HƯƠNG TRUNG – NƯỚC MẮM CÓ THỂ KỂ CHUYỆN

Nếu bạn là người con xa xứ, hẳn đã từng nhớ một bữa cơm nhà - nơi có canh chua cá kho, có đĩa trứng chiên chấm nước mắm, và có cả những câu chuyện chưa bao giờ kể hết. Vì vậy, khi chúng tôi nói Hương Trung – Nước mắm có thể kể chuyện, chúng tôi không chỉ bán một chai nước mắm, mà đang gợi lại cả một hành trình hương vị – của biển, của nắng, và của tình thương gia đình.

Xem chi tiết

30 Jun, 2025

CÁCH XÀO MẮM RUỐC ĂN VỚI CƠM TRẮNG NGON KHÔNG CƯỠNG NỔI

Ở Hương Trung, chúng tôi không chỉ làm nước mắm – chúng tôi gìn giữ ký ức. Từng giọt mắm, từng hũ ruốc là kết quả của một quá trình chọn lọc nguyên liệu kỹ lưỡng, ủ ướp cẩn thận và phơi nắng đúng điệu. Đó là lý do mắm ruốc Hương Trung không chỉ ngon mà còn đậm đà bản sắc, thơm chuẩn vị biển Phan Thiết, đậm hồn quê nhà. Mắm ruốc xào ăn với cơm trắng không cần món mặn nào khác. Nó vừa là món chính, vừa là món dặm, vừa là chiếc vé trở về những ngày xưa thân thương.

Xem chi tiết

30 Jun, 2025

Khi màu sắc kể chuyện vị ngon

Bạn có bao giờ cầm một chai nước mắm lên, giơ ra ánh nắng và tự hỏi: "Màu này có phải màu thật không? Sao chai kia thì sậm, chai này lại trong ngả vàng?" Hóa ra, đằng sau lớp màu nâu cánh gián óng ánh ấy là cả một bí mật của nghề làm mắm – một bí mật mà HƯƠNG TRUNG trân trọng giữ gìn như giữ linh hồn biển cả. Màu sắc nước mắm không chỉ là vẻ bề ngoài. Nó là biểu hiện rõ ràng nhất của một quy trình ủ chượp truyền thống, của chất lượng nguyên liệu, của thời gian và cả tâm huyết người làm mắm. Bài viết hôm nay sẽ đưa bạn khám phá bí mật màu sắc thật sự của nước mắm ngon – một hành trình không chỉ để hiểu mà còn để cảm.

Xem chi tiết

29 Jun, 2025

Câu chuyện của người làm mắm – Người giữ hồn biển

Ở dải đất miền Trung đầy nắng gió, nơi những con sóng ngày đêm vỗ về bờ cát trắng, có một nghề tồn tại như linh hồn của làng chài – nghề làm nước mắm. Từ bao đời nay, nghề ấy không chỉ là kế sinh nhai, mà còn là biểu tượng của sự bền bỉ, của nghĩa tình, của cái chất mặn mà, chân thật của người miền biển. Trong muôn vàn thương hiệu nước mắm hiện nay, HƯƠNG TRUNG nổi bật như một câu chuyện cổ tích giữa thời hiện đại. Không ồn ào, không phô trương, nhưng từng giọt mắm mang thương hiệu HƯƠNG TRUNG lại đầy ắp hương vị truyền thống, gói ghém biết bao công sức, tâm huyết và cả tình yêu dành cho bữa cơm gia đình Việt.

Xem chi tiết

29 Jun, 2025

Mẹo khử mùi mắm khi nấu nướng trong bếp – Để bữa cơm trọn hương, trọn vị, trọn tình

Chẳng ai có thể phủ nhận sức hút kỳ lạ của mắm – cái hồn của bữa cơm Việt, nơi giọt mặn kết tinh từ biển cả và thời gian tạo nên hương vị đậm đà, khó quên. Nhưng rồi, cũng chính cái mùi "nồng nàn khó cưỡng" ấy lại khiến nhiều chị em nội trợ ngại ngần: Nấu mắm thì ngon thật, nhưng cả nhà bay mất mùi thơm, thay vào đó là... mùi mắm bám dai dẳng cả buổi!

Xem chi tiết

29 Jun, 2025

Mắm ruốc kho thịt ba chỉ: Đậm đà bữa cơm chiều, trọn vị yêu thương

Có những chiều mưa, giữa phố thị đông đúc, người ta bỗng thấy lòng trống vắng lạ kỳ. Không phải vì đói bụng, mà vì nhớ một bữa cơm nhà – nơi có chén cơm nóng hổi, miếng thịt kho thơm lừng mắm ruốc, và tiếng mẹ gọi vọng từ gian bếp nhỏ: “Cơm chiều nè con ơi!” Và rồi, mùi mắm ruốc kho thịt ba chỉ ùa về như một cuốn phim quay chậm – mộc mạc, đậm đà, đầy thương nhớ.

Xem chi tiết

29 Jun, 2025

Nước mắm nhĩ và nước mắm cốt: Đâu là lựa chọn xứng đáng cho bữa cơm gia đình?

Trong căn bếp của bao gia đình Việt, không thể thiếu một chai nước mắm thơm lừng, ngả màu cánh gián đẹp mắt, chỉ cần một giọt cũng đủ làm dậy lên cả tuổi thơ. Nhưng ít ai biết rằng, nước mắm cũng có “vai vế”, và trong đó, hai loại thường bị nhầm lẫn nhiều nhất chính là: nước mắm nhĩ và nước mắm cốt. Vậy đâu là khác biệt? Loại nào đáng để bạn chọn cho bữa cơm chan chứa yêu thương? Hãy cùng HƯƠNG TRUNG gỡ rối khái niệm và kể cho bạn nghe câu chuyện thật sự phía sau từng giọt mắm.

Xem chi tiết

28 Jun, 2025

Mắm ruốc có phù hợp với người ăn chay không?

Từ bao đời nay, mắm ruốc đã trở thành linh hồn của biết bao món ăn dân dã. Trong gian bếp của những bà mẹ miền Trung, miền Nam – nơi nắng gió thấm sâu vào từng tấm áo nâu sờn vai – hũ mắm ruốc luôn nằm gọn trong góc bếp, sẵn sàng góp mặt vào chén nước chấm, nồi kho, dĩa xào hay thậm chí là… tô cơm trắng nóng hổi giữa trưa hè. HƯƠNG TRUNG hiểu rõ điều đó, nên từng giọt mắm ruốc của chúng tôi đều mang hương nồng mặn mòi của biển, vị đậm đà tự nhiên từ con ruốc tươi, và trên hết – là cái tình của người làm mắm. Vậy nhưng, có một câu hỏi mà ngày càng nhiều người quan tâm: Mắm ruốc có phù hợp với người ăn chay không? Hãy cùng HƯƠNG TRUNG giải đáp câu hỏi này từ nhiều khía cạnh, cả khoa học lẫn văn hóa, đồng thời chia sẻ những lựa chọn thay thế thú vị nếu bạn theo chế độ ăn chay.

Xem chi tiết

28 Jun, 2025

Nghề làm nước mắm: Không chỉ là nghề, đó là nghiệp

Người ta thường nói: "làm nước mắm cũng giống như nuôi dịk con để trưởng thành". Đâu chỉ có muối và cá, đâu chỉ có thời gian ủ men, mà là bao nhiêu tình nghĩa đừng đầy trong đó. Nghề này không phải ai cũng theo được. Mà một khi đã theo rồi, thì dẻ gục ra chớ khác.

Xem chi tiết

28 Jun, 2025

Hướng Dẫn Pha Mắm Ruốc Chấm Xoài Đơn Giản Tại Nhà

Ai đã từng lớn lên ở miền Trung hay miền Nam chắc hẳn không thể quên được hương vị của mắm ruốc chấm xoài – một món ăn vặt dân dã, đậm đà và thấm đẫm kỷ niệm tuổi thơ. Mỗi lần nhắc đến, là như thấy thấp thoáng hình bóng mẹ lụi cụi bên bếp, tay khuấy chén mắm ruốc sền sệt, thơm lừng, chuẩn bị cho lũ nhỏ dĩa xoài chua giòn chấm đẫm tình thương. Và hôm nay, HƯƠNG TRUNG sẽ cùng bạn khơi lại ký ức ấy qua bài viết hướng dẫn cách pha mắm ruốc chấm xoài đơn giản mà đậm đà tại nhà. Không chỉ là cách làm, mà còn là một câu chuyện về Trọn Hương – Trọn Vị – Trọn Tình, ba giá trị cốt lõi mà HƯƠNG TRUNG gìn giữ trong từng giọt mắm.

Xem chi tiết

28 Jun, 2025

Nước mắm ngon bao nhiêu độ đạm là đủ?

Hồi nhỏ, mỗi lần ngồi ăn cơm, tôi hay hỏi mẹ: "Sao nhà mình dùng nước mắm nồng quá vậy mẹ?" Mẹ tôi mỉm cười: “Nồng là tại nó đậm đà. Mắm nhà mình là loại cao đạm, chấm một miếng là biết liền.” Lúc đó tôi chưa hiểu gì mấy. Nhưng lớn lên, đi nhiều nơi, nếm đủ loại nước mắm – có cái nhạt như nước luộc rau, có cái nồng mà lạt thế nào đó – tôi mới thấy, mắm ngon hay không, nhìn vào độ đạm là biết. Nhưng… “bao nhiêu độ đạm là ngon? Có phải cứ càng cao càng tốt?” – Đó là câu hỏi nhiều người thắc mắc. Và hôm nay, Hương Trung sẽ cùng bạn tìm hiểu thật kỹ lưỡng.

Xem chi tiết

27 Jun, 2025

Nước mắm bị đọng muối – Dùng được không? (Và chuyện kể bên mâm cơm quê xưa đầy ắp hương mắm và tình thương)

Chiều hôm qua, trong lúc lục lại mấy hũ mắm cũ ở góc bếp, tui phát hiện một chai nước mắm Hương Trung còn hơn nửa, cất chắc từ Tết. Nhìn đáy chai, có lớp muối đọng lại, lóng lánh như sương muối sáng sớm. Tui đem ra hỏi má: — Má ơi, nước mắm bị đọng muối rồi, hư chưa? Má liếc qua, nhếch mép cười: — Trời đất, cái đó là mắm thiệt đó con. Mắm mà trong veo, thơm nồng, có chút muối đóng đáy vậy mới là mắm cốt. Để lâu không hư đâu, còn ngon nữa kìa! Tui ngồi xuống cái ghế cũ, tay cầm chai mắm, nghe má nói mà lòng tự dưng dậy sóng mùi ký ức. Như ai đó vừa mở nắp một chiếc hũ đựng thời gian – bên trong là cả tuổi thơ, là mùi bữa cơm quê ngày cũ, là tiếng cười giòn tan của anh chị em, và giọng má gọi “tụi bây ơi, ăn cơm kẻo nguội!”

Xem chi tiết